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J-GLOBAL ID：201602238702006409   整理番号：13A1522335

Analysis on microbial community in mature soybean sauce mash during traditional fermentation

著者 (5件)： Liu Chunfeng (The Key Lab. of Industrial Biotechnology,Ministry of Education;Lab of Brewing Sci. and Technol.,School of ...) ,  Liu Jinxia (Hu Yumei Fermentating Food Ltd., Anqing) ,  Jiang Lisheng (Hu Yumei Fermentating Food Ltd., Anqing) ,  Cheng Huashu (Hu Yumei Fermentating Food Ltd., Anqing) ,  Li Qi (The Key Lab. of Industrial Biotechnology,Ministry of Education;Lab of Brewing Sci. and Technol.,School of ...)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 33  号： 13  ページ： 122-126  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)