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J-GLOBAL ID：201602239813854705   整理番号：16A0801833

減塩醤油を用いた減塩調理への慣れの評価(第3報)-継続使用期間による影響について-

著者 (4件)： 菊池節子 (郡山女大) ,  善方美千子 (郡山女大) ,  小幡明雄 (キッコーマン) ,  藤本健四郎 (郡山女大)
資料名： 日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2016  ページ： 67  発行年： 2016年 
JST資料番号： L3529A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *減塩食品 ,  *醤油 ,  *嗜好性 ,  塩味 ,  官能検査 ,  *食習慣 ,  食事 ,  健康管理 ,  惣菜 ,  料理 ,  順応
準シソーラス用語： 刺身 ,  煮物 ,  食物嗜好性 ,  濃口醤油

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (6件)： 減塩醤油 ,  減塩 ,  調理 ,  評価 ,  継続 ,  使用期間