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J-GLOBAL ID：201602243217760868   整理番号：16A1071832

長崎市におけるフードデザート問題の分析

著者 (1件)： 鳥海重喜 (中央大 理工)
資料名： オペレーションズ・リサーチ
巻： 61  号： 10  ページ： 680-681  発行年： 2016年10月01日 
JST資料番号： F0251A  ISSN： 0030-3674  CODEN： OPREA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では,長崎市を対象に,「フードデザート(食の砂漠)問題」(日々の生鮮食料品を確保することに苦労している高齢者などの買い物弱者が増加している問題)について考察した。長崎市は坂道(勾配)が多いため,自宅から店舗までの道路距離(道路ネットワーク上の最短距離)では徒歩移動する際の移動負担を十分に評価できないことから,地形条件を考慮した指標である代謝的換算距離を用いて分析を行った。この分析により,フードデザート地域の空間分布や,フードデザート地域を広げないために必要となる生鮮食料品店の数について,これまでの研究で行われているような単純な道路距離による評価とは違う結果が得られ,フードデザート問題において坂道を考慮することの重要性が明らかになった。

シソーラス用語： 社会問題 ,  生鮮食品 ,  消費者 ,  *長崎県 ,  *地形要素 ,  *エネルギー消費 ,  距離 ,  勾配 ,  交通弱者 ,  数理計画法 ,  移動距離 ,  食料問題
準シソーラス用語： 食糧問題 ,  *フードデザート ,  買物弱者

分類 (3件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  都市問題,都市防災  (RD01030O) ,  数理計画法  (KA03030M)

引用文献 (3件)：

• 鳥海重喜, "福岡市におけるフードデザート問題の分析," 都市計画論文集, 49, pp.993-998, 2014.
• iタウンページ, http://itp.ne.jp/?rf=1 (2015年7月閲覧).
• 佐藤栄治,吉川徹,山田あすか, "地形による負荷と年齢による身体能力の変化を勘案した歩行換算距離の検討," 日本建築学会計画系論文集, 610, pp.133-139, 2006.

タイトルに関連する用語 (4件)： 長崎 ,  フードデザート ,  問題 ,  分析