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J-GLOBAL ID：201602254214248835   整理番号：16A1141860

初期乾燥タバコ葉抽出物における重要甘味成分の官能誘導分析【JST・京大機械翻訳】

Sensory-oriented analysis of key sweet taste components in cured tobacco extract

著者 (13件)： Zhang Qidong (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Liu Junhui (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Zhang Wenjuan (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Lu Binbin (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Zhang Haiyan (College of Sciences, Henan Agricultural University) ,  Chi Guangjun (Hongta Liaoning Tobacco Co., Ltd.) ,  Mao Jian (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Wang Dingzhong (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Sun Shihao (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Zong Yongli (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Zhang Jianxun (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Chai Guobi (Key Laboratory of Tobacco Flavor Basic Research of CNTC, Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Bao Fengyu (College of Sciences, Henan Agricultural University)
資料名： Yancao Keji  (Yancao Keji)
巻： 49  号： 6  ページ： 58-64  発行年： 2016年 
JST資料番号： C3033A  ISSN： 1002-0861  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 官能性誘導分析により,濃厚な 初期 初期の葉からの抽出物の鍵となる甘味成分を研究した。ゲル浸透クロマトグラフィーを用いて、タバコ葉抽出物を分離し、各分離株の味の特徴を評価し、甘味抽出法を併用し、タバコ葉抽出物の甘味成分を得た。高速液体クロマトグラフィー-蒸発光散乱(HPLC-ELSD)による甘味成分の中の果糖,グルコース,,,およびスクロースの定量のための方法を開発した。定量的結果に基づき,上記の甘味成分の混合溶液を混合し,甘味成分の溶液と甘味成分の混合溶液をそれぞれ希釈した。3点選択法(3-AFC)を用いて,上記の4種類の甘味成分の水中の味覚閾値を測定し,甘味成分の含有量を計算し,味覚活性値(TAV)を算出し,4種類の物質の甘を比較した。結果は以下を示す。4つの甘味成分は,甘味特性成分の味覚特性を決定する主要因であった。TAVと甘によると,これら4物質の甘味への寄与順位は果糖,スクロース>グルコース>グリコーゲンであった。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 味覚 ,  蒸発 ,  希釈 ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  光散乱 ,  *たばこ ,  高速液体クロマトグラフィー ,  混合液体 ,  *甘味 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： 味覚閾値 ,  分離株 ,  *抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： Flue-cured tobacco ,  Sensory-oriented analysis ,  Sweet taste component ,  Taste dilution analysis (TDA) ,  Taste activity value(TAV) ,  Gel permeation chromatography(GPC) ,  High performance liquid chromatography(HPLC)

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  農薬  (SB05030L)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (6件)： 初期 ,  タバコ葉 ,  抽出物 ,  甘味成分 ,  誘導 ,  分析