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J-GLOBAL ID：201602254336149202   整理番号：16A0865646

凍結条件の違いがアスパラガス組織内部に生じる氷結晶の形態に及ぼす影響

著者 (6件)： 安藤泰雅 (農研機構) ,  はぎ原昌司 (農研機構) ,  鍋谷浩志 (農研機構) ,  五月女格 (農研機構) ,  奥西智哉 (農研機構) ,  岡留博司 (農研機構)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 63rd  ページ： 119  発行年： 2016年08月25日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *アスパラガス ,  氷晶 ,  結晶形態 ,  植物組織 ,  冷凍食品 ,  凍結速度 ,  *野菜 ,  *冷凍野菜
準シソーラス用語： 氷結晶

分類 (2件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 凍結 ,  アスパラガス ,  組織 ,  氷結晶 ,  形態