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J-GLOBAL ID：201602260422967000   整理番号：13A1712666

Effect of Glutamic Acid on Rheological Properties of Tapioca Starch Paste

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著者 (2件)：
Lu Jingjing

Lu Jingjing について

(Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou)

Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou について

, 
Luo Zhigang

Luo Zhigang について

(Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou)

Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou について


資料名：
Shipin Kexue  (Shipin Kexue)

Shipin Kexue について


巻： 33  号： 15  ページ： 11-14  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

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