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J-GLOBAL ID：201602260719749797   整理番号：16A0645834

柿ポリフェノールの機能性

Polyphenols from Persimmon Fruits as a Functional Foods Material

著者 (2件)： 米谷俊 (近畿大 農) ,  竹森久美子 (近畿大 農)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 63  号： 7  ページ： 331-337  発行年： 2016年07月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *カキ ,  *多価フェノール ,  タンニン ,  糖尿病 ,  *血糖降下作用 ,  官能検査 ,  *性質
準シソーラス用語： *ポリフェノール ,  官能評価 ,  *機能性

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (20件)：

• 1) 板村裕之,カキ(第7章),「果樹園芸学」,第1版,金浜耕基編,(文永堂出版,東京),pp. 185-187 (2015).
• 2) 秋山裕一,内山幸二,小出 巌,姫野国夫,野田芳之,清酒清澄用柿渋の品質について,(第1報)柿渋の成分について,日本釀造協會雜誌,64,889-893 (1969).
• 3) Koga, T., Moro, K., Nakamori, K., Yamakoshi, J., Hosoyama, H., Kataoka, S. and Ariga, T., Increase of antioxidative potential of rat plasma by oral administration of proanthocyanidin-rich extract from grape seeds. J. Agric. Food Chem., 47, 1892-1897 (1999).
• 4) Grassi, D., Lippi, C., Necozione, S., Desideri, G. and Ferri, C., Short-term administration of dark chocolate is followed by a significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons. Am. J. Clin. Nutr., 81, 611-614 (2004).
• 5) Yamashita, Y., Okabe, M., Natsume, M. and Ashida, H., Prevention mechanisms of glucose intolerance and obesity by cacao liquor procyanidin extract in high-fat diet-fed C57BL/6 mice. Arch. Biochem. Biophys., 527, 95-104 (2012).

タイトルに関連する用語 (3件)： 柿 ,  ポリフェノール ,  機能性