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J-GLOBAL ID：201602272414714094   整理番号：16A0711956

イチゴノキ(Arbutus unedo L.)果実のカロチノイド組成

Carotenoid composition of strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruits

著者 (3件)： Delgado-Pelayo Raul (Group of Chemistry and Biochemistry of Pigments, Food Phytochemistry Department, Instituto de la Grasa (CSIC), Campus Universidad Pablo de Olavide, Ctra. de Utrera km. 1, 41013 Seville, Spain) ,  Gallardo-Guerrero Lourdes (Group of Chemistry and Biochemistry of Pigments, Food Phytochemistry Department, Instituto de la Grasa (CSIC), Campus Universidad Pablo de Olavide, Ctra. de Utrera km. 1, 41013 Seville, Spain) ,  Hornero-Mendez Damaso (Group of Chemistry and Biochemistry of Pigments, Food Phytochemistry Department, Instituto de la Grasa (CSIC), Campus Universidad Pablo de Olavide, Ctra. de Utrera km. 1, 41013 Seville, Spain)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 199  ページ： 165-175  発行年： 2016年05月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イチゴノキ(Arbutus unedo L.)果実のカロチノイド組成を初めて詳細に,定量的に報告した。総カロチノイド含量(340μg/g dw以上)から,イチゴノキベリーは非常に高いカロチノイド含量(>20μg/g dw)の果実に分類される。(all-E)-ビオラキサンチンと(9Z)-ビオラキサンチンが主要なカロチノイド色素であり,60%以上を占め熟成果肉の明るい色に寄与している。他の5,6-エポキシドカロチノイド,例えば(all-E)-ネオキサンチン,(9‘Z)-ネオキサンチン,(all-E)-アンテラキサンチン,ルテイン5,6-エポキシドなどとともに,(all-E)-ルテイン,(all-E)-ゼアキサンチン,(all-E)-β-カロチンが高レベルで見られた。キサントフィルの自然状態のLC-MS(APCI+)分析から,それらの90%以上は飽和脂肪酸(カプリン酸,ラウリン酸,ミリスチン酸,パルミチン酸,ステアリン酸)で完全にエステル化されていた。(all-E)-ビオラキサンチンと(9Z)-ビオラキサンチンのモノエステル,ホモジエステル,ヘテロジエステルが主要な色素であった。Copyright 2016 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ツツジ科 ,  果実【器官】 ,  *食品成分 ,  食品分析 ,  脂肪酸 ,  エステル化 ,  植物色素 ,  *イチゴノキ ,  飽和脂肪酸 ,  *カロテノイド ,  脂環式化合物 ,  ポリエン ,  酸素複素環化合物 ,  不飽和アルコール ,  ジオール ,  共役ジエン ,  脂環式アルコール ,  第二アルコール
準シソーラス用語： *カロチノイド ,  Arbutus unedo

著者キーワード (7件)： Arbutus unedo L. ,  HPLC-DAD ,  LC-MS (APCI+) ,  GC ,  Carotenoids ,  Xanthophyll esters ,  Fatty acids

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (13件)： (9Z)-ビオラキサンチン ,  all-trans-ネオキサンチン ,  all-trans-ビオラキサンチン ,  アンテラキサンチン ,  ルテイン5,6-エポキシド ,  all-trans-ゼアキサンチン ,  all-trans-β-カロテン ,  キサントフィル ,  カプリン酸 ,  ラウリン酸 ,  ミリスチン酸 ,  パルミチン酸 ,  ステアリン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： イチゴノキ ,  果実 ,  カロチノイド ,  組成