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J-GLOBAL ID：201602277869358650   整理番号：16A1121579

6種類のチョウザメの筋肉栄養成分とアミノ酸成分の比較研究を行った。【JST・京大機械翻訳】

The Nutritional Compositions and Animo Acid Profiles of Six Species of Hybrid sturgeons

著者 (5件)： Dong Ying (Beijing Fisheries Research Institute and National Engineering Research Center for Freshwater Fisheries, Beijing Key Laboratory of Fishery Biotechnology) ,  Hu Hongxia (Beijing Fisheries Research Institute and National Engineering Research Center for Freshwater Fisheries, Beijing Key Laboratory of Fishery Biotechnology) ,  Ma Guoqing (Beijing Fisheries Research Institute and National Engineering Research Center for Freshwater Fisheries, Beijing Key Laboratory of Fishery Biotechnology) ,  Wang Wei (Beijing Fisheries Research Institute and National Engineering Research Center for Freshwater Fisheries, Beijing Key Laboratory of Fishery Biotechnology) ,  Zhu Hua (Beijing Fisheries Research Institute and National Engineering Research Center for Freshwater Fisheries, Beijing Key Laboratory of Fishery Biotechnology)
資料名： Yingyang Xuebao  (Yingyang Xuebao)
巻： 38  号： 3  ページ： 305-307  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2529A  ISSN： 0512-7955  CODEN： YYHPA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： Xun魚肉は高タンパク、低脂肪、豊富なアミノ酸と脂肪酸及び微量元素を含有する良質な肉であり、人体栄養物を補充する理想的な食物源である。しかし、高い染色体数と倍数性の特徴があるため、チョウザメの魚類における可活の種間或いは属間交雑の可能性はその他の魚類よりはるかに高く、且つ、異なる親の交雑品種の品質は玉石混交。魚類の栄養成分は魚類の経済価値を評価する重要な指標の一つである。研究により、交雑チョウザメはいくつかの肉質成分において一定の交雑優勢を示すが、具体的などの品種が交雑優勢及び異なる栽培品種間に差異があるかなどの問題についてはまだ報告されておらず、比較実験により分析する必要がある。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *アミノ酸 ,  交雑 ,  食品 ,  品種 ,  栽培品種 ,  魚肉 ,  微量元素 ,  比較試験 ,  タンパク質
準シソーラス用語： 肉質 ,  多倍数性 ,  染色体数 ,  高品質 ,  *比較研究 ,  *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Hybrid sturgeons ,  muscle ,  nutritional composition ,  mineral element ,  amino acid ,  nutritional evaluation

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 筋肉 ,  栄養成分 ,  アミノ酸 ,  研究