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J-GLOBAL ID：201602281843843972   整理番号：16A1149679

日本国内におけるサラダと生鮮野菜の代替・補完関係-「家計調査」個票による需要体系分析からの接近-

著者 (4件)： 本田亜利紗 (茨城県稲敷地域農業改良普及セ) ,  中嶋晋作 (明治大) ,  大浦裕二 (東京農大) ,  河野恵伸 (農業・食品産業技術総合研究機構)
資料名： 農業経営研究  (Japanese Journal of Farm Management)
巻： 54  号： 3  ページ： 15-27  発行年： 2016年10月25日 
JST資料番号： L4236A  ISSN： 0388-8541  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本稿では,カット野菜などのサラダ向け製品への生鮮野菜の代替の傾向を,総務省「家計調査」の個票データを用いて分析した結果を,次の項目に沿って記述した。1)生鮮野菜及びサラダの価格と消費状況,2)LA/AIDSモデルによるキャベツ,レタス,キュウリ,トマト,サラダの消費の有意差分析,3)人口統計学的変数の限界効果,である。

シソーラス用語： *サラダ ,  *野菜 ,  生鮮食品 ,  *家計 ,  需要 ,  価格 ,  消費 ,  キャベツ ,  レタス ,  キュウリ ,  トマト ,  カット野菜 ,  人口統計学 ,  *生鮮野菜 ,  キク科
準シソーラス用語： 家計調査

分類 (3件)： 野菜  (FC03043X) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  産業経済  (KA02000Y)

引用文献 (27件)：

• Akbay, C., and Boz, I., (2007) : Household Food Consumption in Turkey, European Review of Agricultural Economics, 34(2), 209-231.
• Barnett, W.A., and Serletis, A., (2008) : Consumer Preferences and Demand Systems, Journal of Econometrics. 147(2), 210-224.
• Bilgic, A., and Yen, S.T., (2013) : Household Food Demand in Turkey : A Two-Step Demand System Approach, Food Policy, 43(2), 267-277.
• Clements, K.W., Selvanathan, E.A., and Selvanathan, S., (1996) : Applied Demand Analysis : A Survey, Economic Record. 72(216), 63-81.
• Deaton, A., and Muellbauer, J., (1980) : An Almost Ideal Demand System, American Economic Reviewk, 70(3), 312-326.

タイトルに関連する用語 (10件)： 日本 ,  サラダ ,  生鮮野菜 ,  代替 ,  補完 ,  家計調査 ,  需要 ,  体系 ,  分析 ,  接近