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J-GLOBAL ID：201602282890928667   整理番号：16A0730893

瓶詰めワインの化学的創出成分の特性化のためのノンターゲット分析法の併用

Combined Nontargeted Analytical Methodologies for the Characterization of the Chemical Evolution of Bottled Wines

著者 (9件)： ROULLIER-GALL C. (Univ. de Bourgogne, Dijon, FRA) ,  ROULLIER-GALL C. (Helmholtz Zentrum Muenchen, Neuherberg, DEU) ,  WITTING M. (Helmholtz Zentrum Muenchen, Neuherberg, DEU) ,  TZIOTIS D. (Helmholtz Zentrum Muenchen, Neuherberg, DEU) ,  RUF A. (Helmholtz Zentrum Muenchen, Neuherberg, DEU) ,  LUCIO M. (Helmholtz Zentrum Muenchen, Neuherberg, DEU) ,  SCHMITT-KOPPLIN P. (Helmholtz Zentrum Muenchen, Neuherberg, DEU) ,  SCHMITT-KOPPLIN P. (Technische Univ. Muenchen, Freising-Weihenstephan, DEU) ,  GOUGEON R. D. (Univ. de Bourgogne, Dijon, FRA)
資料名： ACS Symposium Series (American Chemical Society)  (ACS Symposium Series (American Chemical Society))
号： 1203  ページ： 13-27,227(1)-227(2)  発行年： 2015年 
JST資料番号： H0588B  ISSN： 0097-6156  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ワインの化学的創出成分のノンターゲットメタボロミクス分析法として超高分解能FTICR-MSとRP UPLC/Q-ToF-MS及びHILIC UPLC/Q-ToF-MSが併用されてきた。質量分析を用いるメタボロミクスの主な問題は検出した質量の構造的な同定である。元素組成の属性を正確に知るには質量計算を正確に行う必要があり,存在の可能性がある炭素,水素,酸素,窒素,硫黄及びリンだけでなく,同位体の存在を考慮しなければならない。いろいろなノンターゲットアプローチを組合わせるのはいくつかの利点がある:FTICR-MSデータは正確な質量を精密に計算することを可能にし,低分解能で得られるUPLC/Q-ToF-MSシグナルとの相関,また多重的分離基準に基づいたUPLC/Q-ToF-MSは重要な化合物のアノテーションのバリデーションを可能にするとともに同位体を識別する。FTICR-MS及びUPLC/Q-ToF-MSを用いた3銘柄,3栽培年度のワイン試料の分析で,何千もの化合物が検出されている。

シソーラス用語： *ぶどう酒 ,  *瓶詰 ,  *食品成分 ,  *食品分析 ,  属性 ,  高分解能 ,  FT-ICR質量分析 ,  レーザ脱離質量分析 ,  HPLC-MS分析 ,  液体クロマトグラフィー ,  化学組成 ,  アノテーション
準シソーラス用語： *ワイン ,  *化学成分 ,  *ノンターゲット分析 ,  FTICR-MS ,  TOF-MS ,  UPLC-MS ,  HILIC【クロマト】 ,  元素組成

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 瓶詰め ,  ワイン ,  化学 ,  創出 ,  特性化 ,  ノンターゲット分析 ,  併用