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J-GLOBAL ID：201602295786437993   整理番号：16A0317472

クルミの殻から抽出精製したポリフェノールの酸化防止に対するステアリル塩化修飾の効果【Powered by NICT】

Effect of stearyl chloride modification on antioxidation of purified polyphenols extracts from green husk of walnut

著者 (5件)： Xiang Chaoyuan (Coll. of Food Sci., South China Agricultural Univ., Guangzhou) ,  Tian Pingping (Coll. of Food Sci., South China Agricultural Univ., Guangzhou) ,  Zheng Tingting (Coll. of Food Sci., South China Agricultural Univ., Guangzhou) ,  Li Renyu (Coll. of Food Sci., South China Agricultural Univ., Guangzhou) ,  Wang Jie (Coll. of Food Sci., South China Agricultural Univ., Guangzhou)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 41  号： 10  ページ： 71-75  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では,クルミの緑色外皮から精製多価フェノール抽出物の酸化防止に関する塩化ステアリル修飾の効果は,還元力,in vitroでのフリーラジカル捕捉能と抗酸化能を比較することによって調べた。結果は,クルミの緑色外皮から精製したポリフェノール抽出物は強い抗酸化活性を持つことを示した。ある濃度範囲で,DPPHフリーラジカル消去能を除いて,精製多価フェノール抽出物とその改質生成物は,還元力,ヒドロキシルラジカル,ABTSラジカル除去活性および亜硝酸塩除去能と抗酸化能の点からV_c及びBHTより強い活性を示した。精製したポリフェノールの還元力とフリーラジカル消去能は,クルミ塩化ステアリル改質後に低下しの緑色外皮から抽出した。しかし,改質抽出物の抗酸化能は,精製ポリフェノール抽出物に比較して改善された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *酸化防止 ,  亜硝酸塩 ,  in vitro実験 ,  ラジカル ,  *クルミ ,  ヒドロキシルラジカル ,  捕獲 ,  多価フェノール
準シソーラス用語： ABTSラジカル ,  抗酸化活性 ,  抗酸化能 ,  還元力 ,  抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (7件)： クルミ ,  殻 ,  精製 ,  ポリフェノール ,  酸化防止 ,  アリル ,  修飾