特許

J-GLOBAL ID：201603005110753384

低アルコール発酵麦芽飲料の製造方法

発明者： 松島 健将
出願人/特許権者： アサヒビール株式会社
代理人 (3件)： 棚井 澄雄 ,  志賀 正武 ,  大槻 真紀子
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-135550
公開番号（公開出願番号）：特開2014-000010
特許番号：特許第5973799号
出願日： 2012年06月15日
公開日（公表日）： 2014年01月09日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 低アルコール発酵麦芽飲料を製造する方法であって、 糖化力が80〜200WKであり、かつ色度が10〜50°EBCである濃色麦芽の発酵原料全体に対する使用比率が10質量%以上であり、 最終発酵度を65〜85%とし、最終製品の色度が8〜16°EBCであることを特徴とする低アルコール発酵麦芽飲料の製造方法。

IPC (3件)：

C12G 3/00 ( 200 6.01) ,  C12C 1/00 ( 200 6.01) ,  C12C 11/00 ( 200 6.01)

FI (3件)：

C12G 3/00 ,  C12C 1/00 ,  C12C 11/00

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 麦汁の発酵情報の測定装置及び測定方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-225850   出願人：サッポロビール株式会社