特許

J-GLOBAL ID：201603012949167533

チキンフレーバー組成物及びチキン風味増強剤

発明者： 中藤 あずさ ,  渡邉 暁彦 ,  ▲杉▼本 大介 ,  長橋 久哉 ,  春日 久栄
出願人/特許権者： 高砂香料工業株式会社
代理人 (1件)： 特許業務法人栄光特許事務所
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2013076855
公開番号（公開出願番号）：WO2014-054704
出願日： 2013年10月02日
公開日（公表日）： 2014年04月10日
要約：

本発明は、より好ましいチキンフレーバーが得られるチキンフレーバー組成物及びチキンフレーバー増強剤を提供し、さらには該組成物又は増強剤を含有する飲食品又は調味料を提供することを目的とする。本発明は、1,5-オクタジエン-3-オール及び1,5-オクタジエン-3-オンの少なくともいずれか一方を含有するチキンフレーバー組成物及びチキン風味増強剤、並びに該組成物又は増強剤を含む飲食品または調味料に関する。

請求項（抜粋）：

1,5-オクタジエン-3-オール及び1,5-オクタジエン-3-オンの少なくともいずれか一方を含有するチキンフレーバー組成物。

IPC (2件)：

A23L 27/00 ,  A23L 27/20

FI (2件)：

A23L1/22 Z ,  A23L1/226 D

Fターム (11件)：

4B047LB08 ,  4B047LE02 ,  4B047LF04 ,  4B047LF06 ,  4B047LG05 ,  4B047LG50 ,  4B047LP02 ,  4H006AA01 ,  4H006AA03 ,  4H006AB10 ,  4H006FE11