特許

J-GLOBAL ID：201603016779900597

乳清タンパク質ミセルによって安定化されたエマルション

発明者： ゲアン-デルヴァル, セシル ,  シュミット, クリストフ ジョゼフ エティエンヌ ,  ビンクス, バーナード ポール ,  デストリバッツ, マチュー ジュリアン
出願人/特許権者： ネステク ソシエテ アノニム
代理人 (4件)： 長谷川 芳樹 ,  池田 成人 ,  酒巻 順一郎 ,  戸津 洋介
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-547015
公開番号（公開出願番号）：特表2016-510209
出願日： 2013年12月12日
公開日（公表日）： 2016年04月07日
要約：

本発明は、エマルションに関する。特に、本発明は、乳清タンパク質ミセル、水及び分散油滴を含み、上記乳清タンパク質ミセルによって安定化されたエマルションに関する。上記油滴は平均直径が40〜1000μmであってもよい。本発明の更なる態様は、上記エマルションを含む組成物、及び上記エマルションを乾燥することで得ることができる組成物である。【選択図】 図7

請求項（抜粋）：

乳清タンパク質ミセル、水及び分散油滴を含み、前記乳清タンパク質ミセルによって安定化されており、前記油滴の平均直径が40〜1000μmであるエマルション。

IPC (10件)：

A23D 7/00 ,  A61K 8/06 ,  A61K 8/64 ,  A61K 8/92 ,  A61K 8/97 ,  A61K 9/107 ,  A61K 47/42 ,  A23L 5/00 ,  A23K 20/00 ,  A23K 50/40

FI (10件)：

A23D7/00 504 ,  A61K8/06 ,  A61K8/64 ,  A61K8/92 ,  A61K8/97 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A23L1/00 L ,  A23K1/16 304A ,  A23K1/18 A

Fターム (37件)：

2B005AA05 ,  2B150AA06 ,  2B150CC13 ,  2B150DD01 ,  2B150DD61 ,  4B026DG01 ,  4B026DG02 ,  4B026DG03 ,  4B026DG06 ,  4B026DG08 ,  4B026DG09 ,  4B026DL04 ,  4B026DX04 ,  4B035LC01 ,  4B035LE03 ,  4B035LG12 ,  4B035LG15 ,  4B035LK13 ,  4B035LP21 ,  4C076AA17 ,  4C076DD66A ,  4C076EE41F ,  4C076EE51A ,  4C076EE53A ,  4C076FF43 ,  4C083AA121 ,  4C083AC012 ,  4C083AD201 ,  4C083AD202 ,  4C083AD222 ,  4C083AD411 ,  4C083AD412 ,  4C083BB11 ,  4C083CC01 ,  4C083DD31 ,  4C083DD33 ,  4C083EE01