上野敬司

ウエノケイジ | Keiji Ueno

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (3件)：酵素 , フルクタン , オリゴ糖

競争的資金等の研究課題 (5件)：

論文 (29件)：

Ruka Yamashita, Takumi Fujiki, Kentaro Horikawa, Yutaka Jitsuyama, Jun Kasuga, Keiji Ueno, Takashi Suzuki. Visualization of sucrose distribution biosynthesized in vitro from external [1-13C]sorbitol in apple (Malus domestica) fruit utilizing MALDI-TOF MSI. Food chemistry. 2025. 469. 142545-142545
Keiji Ueno, Satoshi Oku, Hanako Shimura, Taiki Yoshihira, Shuichi Onodera. Variation of Fructan and Its Metabolizing Enzymes in Onions with Different Storage Characteristics. Journal of applied glycoscience. 2025. 72. 2. 7202103-7202103
Hideki Okada, Akira Yamamori, Naoki Kawazoe, Keiji Ueno, Shuichi Onodera. Hyaluronidase Inhibitory Activity of Polysaccharides Separated from a Fermented Beverage of Plant Extracts. Journal of applied glycoscience. 2025. 72. 2. 7202202-7202202
Takahiro Sonoda, Priscila Miki Satake, Madoka Sawayanagi, Keiji Ueno, Tomoo Maeda. Effect of Media Composition and Cultivar on Yield and Spear Quality of White Asparagus under Forcing Culture using Polyethylene Bags. The Horticulture Journal. 2025. 94. 1. 58-63
Hideki Okada, Akira Yamamori, Naoki Kawazoe, Keiji Ueno, Shuichi Onodera, Michimasa Hirata. Polysaccharides from a Fermented Beverage Induce Nitric Oxide and Cytokines in Murine Macrophage Cell Line. Journal of Applied Glycoscience. 2024. 71. 2. 47-54

MISC (21件)：

夏堀優, 山下瑠花, 藤木卓巳, 遠藤綾乃, 春日純, 上野敬司, 実山豊, 鈴木卓. 針金リング処理がリンゴ果実のみつ症発生および可溶性炭水化物含量に及ぼす影響. 北海道園芸研究談話会会報. 2024. 57. 12-13
山下瑠花, 藤木卓巳, 遠藤綾乃, 夏堀優, 春日純, 上野敬司, 実山豊, 鈴木卓. リンゴのみつ症果発生に及ぼすマルチおよび針金リング処理の効果. 北海道園芸研究談話会会報. 2023. 56. 16-17
上野敬司, 園田高広, 吉田みどり, 川上顕, 塩見徳夫, 小野寺秀一. アスパラガス収穫期の養分消費を担うフルクタン加水分解酵素. 応用糖質科学. 2022. 12. 2. 117-122
宮崎早花, 新庄裕介, 髙橋佳琳, 上野敬司, 園田高広, 小野寺秀一. 数種のミニトマトの色素および機能性成分の比較. 酪農学園大学紀要. 自然科学編. 2019. 43. 2. 55-59
奥聡史, 志村華子, 鶴田遊, 上野敬司, 小野寺秀一, 前田智雄, 実山豊, 鈴木卓. タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン分解系の影響. 北海道園芸研究談話会会報. 2018. 51. 38-39

特許 (14件)：

講演・口頭発表等 (97件)：

タマネギの生育ステージごとに発現するフルクタン加水分解酵素の機能解析
(園芸学会令和7年度秋季大会 2025)
タマネギの生育過程におけるインベルターゼインヒビター遺伝子の発現変動
(園芸学会令和7年度秋季大会 2025)
ニンニク由来フルクタン加水分解酵素組換えタンパク質の性質
(日本応用糖質科学会2025年度大会 2025)
産地の異なる北海道産サツマイモ(紅はるか・シルクスイート)の澱粉、糖組成
(日本応用糖質科学会2025年度大会 2025)
タマネギのフルクタン加水分解酵素遺伝子AcpVI1ホモログの機能解析
(日本農芸化学会2025年度札幌大会 2025)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (6件)：

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委員歴 (4件)：

受賞 (4件)：

2019/01 - 日本応用糖質科学会北海道支部日本応用糖質科学会北海道支部奨励賞植物のフルクタン代謝関連酵素に関する研究
2018/12 - 日本栄養改善学会北海道支部第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会奨励賞紫アスパラガスの機能性成分含量と調理条件
2016/07 - Poster Award, 8th International Fructan Symposium Characterization of fructan exohydrolase from asparagus roots
2013/10 - 2013年度北海道地方発明表彰発明協会会長奨励賞「新規異性体蔗糖の製造方法及び用途」

所属学会 (5件)：

北海道園芸研究談話会 , 園芸学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本農芸化学会 , 日本応用糖質科学会

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上野 敬司