石原淳子

イシハラジュンコ | Junko Ishihara

所属機関・部署：
職名：教授
その他の所属（所属・部署名・職名） (1件)：

国立研究開発法人国立がん研究センター社会と健康研究センター客員研究員

研究分野 (3件)：家政学、生活科学 , 栄養学、健康科学 , 医療管理学、医療系社会学

研究キーワード (3件)：公衆栄養学 , 食事評価 , 栄養疫学

競争的資金等の研究課題 (13件)：

2022 - 2027 AI画像解析を活用した集団レベルの食事評価を目的とする調査法の開発・検証
2020 - 2025 画像・音声認識と料理データベースによる食事記録システム開発、及び疫学研究での応用
2021 - 2025 食事を含む生活習慣とがん・循環器疾患生存者の予後に関するコホート研究
2018 - 2022 二重標識水法を活用した料理ベースICT食事調査システムの精度の検討
2016 - 2019 日本人におけるがんの原因の寄与度:最新推計と将来予測

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論文 (150件)：

Misako Nakadate, Shunichiro Kobayashi, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Shiori Sugawara, Yuchie Hoshina, Kumiko Kito, Ayaka KOTEMORI, Sachiko Maruya, Aoi Suzuki, et al. Validity of a Web-Based 24-Hour Dietary Recall of Energy and Nutrient Intakes in Japanese Adults. Nutrients. 2024
Marina Yamagishi, Ribeka Takachi, Junko Ishihara, Sachiko Maruya, Yuri Ishii, Kumiko Kito, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka, Taiki Yamaji, Hiroyasu Iso, et al. Development and preliminary validation of a prediction formula of sodium and sodium-to-potassium ratio based on multiple regression using 24-h urines. Scientific reports. 2024. 14. 1. 9704-9704
Rie Kishida, Kazumasa Yamagishi, Hiroyasu Iso, Junko Ishihara, Nobufumi Yasuda, Manami Inoue, Shoichiro Tsugane, Norie Sawada. Fruit and vegetable intake and risk of disabling dementia: JPHC Disabling Dementia Study. The Journal of nutrition. 2024
Aoi Suzuki, Ribeka Takachi, Junko Ishihara, Sachiko Maruya, Yuri Ishii, Kumiko Kito, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka, Taiki Yamaji, Hiroyasu Iso, et al. Urinary Biomarkers in Screening for the Usual Intake of Fruit and Vegetables, and Sodium, Potassium, and the Sodium-to-Potassium Ratio: Required Number and Accuracy of Measurements. Nutrients. 2024
Utako Murai, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Ayaka Kotemori, Yuri Ishii, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka, Hiroyasu Iso, Shoichiro Tsugane, Norie Sawada. Validity of the intake of sugars, amino acids, and fatty acids estimated using a self-administered food frequency questionnaire in middle-aged and elderly Japanese: the Japan Public Health Center-based Prospective Study for the Next Generation (JPHC-NEXT) Protocol Area. Journal of epidemiology. 2024

MISC (19件)：

荻野麻子, 高地リベカ, 石原淳子, 菅原詩緒理, 保科由智恵, 鬼頭久美子, 中舘美佐子, 丸谷幸子, 鈴木碧, 小原拓, et al. 複数回のFFQによる栄養素等摂取量推定の妥当性東北メディカル・メガバンク計画コホート調査妥当性研究. Journal of Epidemiology. 2023. 33. Suppl.1. 101-101
中舘美佐子, 石原淳子, 高地リベカ, 菅原詩緒理, 保科由智恵, 鬼頭久美子, 小手森綾香, 丸谷幸子, 荻野麻子, 鈴木碧, et al. 一般成人における24時間思い出しWeb食事調査による栄養素等摂取量推定の妥当性. Journal of Epidemiology. 2023. 33. Suppl.1. 100-100
中舘美佐子, 保瀬由江, 小手森綾香, 山本純平, 鬼頭久美子, 小林俊一朗, 高地リベカ, 丸谷幸子, 高田和子, 丸山広達, et al. 生体指標を比較基準とした料理ベース24時間思い出しWeb食事調査による栄養素等摂取量推定の妥当性. 栄養学雑誌. 2023. 81. 5 Supplement
石原淳子. 【臨床に活かす!日本発の栄養疫学研究からのエビデンス】がんと栄養・食生活日本の栄養疫学研究からのエビデンスの現状と解決に向けた方向性. 臨床栄養. 2021. 139. 2. 192-200
松井康人, 伊藤慎二, 松田知成, 小手森綾香, 山本純平, 石原淳子, 祖父江友孝. アクリルアミド-ヘモグロビン付加体の定量とアクリルアミド摂取量との関係性. 産業衛生学雑誌. 2019. 61

書籍 (2件)：

コンパクト公衆栄養学
朝倉書店 2016 ISBN:9784254610598
食物繊維摂取と大腸がんとの関連 JPHC Studyの結果より
(一社)日本癌学会 2006

講演・口頭発表等 (60件)：

秤量食事記録によるナトリウム摂取源と24時間尿中ナトリウム排泄量との関連
(Journal of Epidemiology 2023)
一般成人における24時間思い出しWeb食事調査による栄養素等摂取量推定の妥当性
(Journal of Epidemiology 2023)
複数回のFFQによる栄養素等摂取量推定の妥当性東北メディカル・メガバンク計画コホート調査妥当性研究
(Journal of Epidemiology 2023)
疫学者が抱えるジレンマ-エビデンスに関わる様々なギャップを考えるアクリルアミド曝露とがんリスク(Acrylamide exposure and cancer risk)
(日本癌学会総会記事 2022)
生体指標を比較基準とした食事由来アクリルアミド摂取量推定の妥当性検討
(日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2022)

学歴 (2件)：

1993 - 1996 ミシガン州立大学 Department of Food Science and Human Nutrition
1988 - 1993 東京農業大学農学部栄養学科栄養学専攻

学位 (1件)：

博士(医学) (大阪大学)

経歴 (8件)：

2017/04 - 現在麻布大学生命・環境科学部食品生命科学科教授
2016/04 - 2017/03 相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授
2011/04 - 2016/03 相模女子大学栄養科学部管理栄養学科准教授
2008/04 - 2011/03 東京農業大学短期大学部栄養学科准教授
2004/02 - 2008/03 国立がんセンター予防研究部派遣研究員・リサーチレジデント

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受賞 (1件)：

2009/09 - 日本栄養改善学会奨励賞

所属学会 (5件)：

日本公衆衛生学会 , 日本癌学会 , 日本疫学会 , 日本栄養改善学会 , 日本栄養・食糧学会

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石原 淳子

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