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J-GLOBAL ID：201702211095647148   整理番号：17A1325850

エンバク加工食品の血糖生成指数と血糖負荷の測定【JST・京大機械翻訳】

Measurement of glycemic index and glycemic load for oats and buckwheat processed foods

著者 (6件)： Li Xiaoling (山西医科大学,山西 太原,030001) ,  Zhang Wenqing (山西医科大学第二医院,山西 太原,030001) ,  Wei Shucen (山西医科大学,山西 太原,030001) ,  Lin Shuangshuang (山西医科大学,山西 太原,030001) ,  Liang Runping (山西医科大学,山西 太原,030001) ,  Han Meng (山西医科大学,山西 太原,030001)
資料名： Linchuang Yiyao Shijian  (Linchuang Yiyao Shijian)
巻： 26  号： 4  ページ： 249-252  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3897A  ISSN： 1671-8631  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的;エンバク麦加工食品の血糖生成指数(GI)と血糖負荷(GL)を測定し、代謝症候群の予防と治療に科学的な飲食選択と指導を提供する。方法;10例の健常ボランティアを選択し、空腹時血糖値を測定した後、50gの炭水化物を含むブドウ糖粉と被食者を摂食し、それぞれ食後2時間以内の異なる時点の血糖値を測定した。国際的に認可されたWoleverとSalmeronの式により、試験食のGI値とGL値をそれぞれ計算した。結果;エンバクソバの加工食品のエンバク,凍結乾燥粉,高いダッタンソバ,および高いダッタンソバのGI値は,それぞれ51.5,51.6,39.2,47.8であった。GL値はそれぞれ8.4、9.0、5.9、7.5であり、いずれも低GI、低GL食品である。結論;改良されたエンバクソバ加工食品のGI値とGL値はより低く、しかもその外形と口の感覚を改善し、コンプライアンスがより良く、代謝症候群の予防と治療のための良好な食物選択であることが明らかになった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *血糖 ,  コンプライアンス ,  凍結乾燥 ,  粉体 ,  *エンバク ,  代謝 ,  *食品
準シソーラス用語： 食物選択 ,  ダッタンソバ ,  血糖値 ,  空腹時血糖値 ,  *グリセミックロード ,  *加工食品 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： oats and buckwheat processed foods ,  glycemic index ,  glycemic load ,  metabolic syndrome

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： エンバク ,  加工食品 ,  血糖 ,  指数 ,  血糖負荷