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J-GLOBAL ID：201702212048576446   整理番号：17A0078236

食用コンブ系統の栄養成分分析と評価【JST・京大機械翻訳】

Chemical Analysis and Nutritional Assessment of New Varieties of Saccharina japonica

著者 (7件)： Yao Haiqin (College of Fisheries and Life Science, Shanghai Ocean University; Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture) ,  Wang Feijiu (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Liu Fuli (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Liang Zhourui (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Wang Wenjun (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Sun Xiutao (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Li Xiaolei (College of Fisheries and Life Science, Shanghai Ocean University; Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 12  ページ： 95-98  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 「空1号」、「空2号」と「空3号」の3種類の食用コンブととの栄養成分について分析した。結果は以下を示す。灰分を除いて,コンブの基本栄養成分の粗蛋白質,粗蛋白質,およびマンニトールの含有量は高かった。「空1号」と「空2号」コンブの粗タンパク含有量は最高で10.7%であった。「空3号」コンブの粗脂肪含有量は最も少なく、0.3%であった。「空1号」コンブのヨードとアルギン酸含有量は最も高く、それぞれ0.47%と28.2%であった。「空3号」コンブのマンニトール含有量は最も高く,15.1%であった。アミノ酸組成分析により、いくつかのコンブの総アミノ酸含有量は5%~7%であり、必須アミノ酸は総アミノ酸の30%~40%を占めることが分かった。鉱物元素の多くはCA,MG,FEなどの元素である。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 鉱物 ,  アルギン酸 ,  *コンブ ,  アミノ酸組成 ,  タンパク質 ,  必須アミノ酸 ,  灰分 ,  糖アルコール
準シソーラス用語： 粗脂肪 ,  粗蛋白質 ,  *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Saccharina japonica ,  nutritional composition ,  amino acid ,  nutritional assessment

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (1件)： マンニトール

タイトルに関連する用語 (5件)： コンブ ,  系統 ,  栄養 ,  成分分析 ,  評価