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J-GLOBAL ID：201702212072158576   整理番号：17A1897573

植物エキス発酵飲料から単離した新規オリゴ糖の構造解析

Structural Analysis of a Novel Oligosaccharide Isolated from Fermented Beverage of Plant Extracts

著者 (9件)： Yamamori Akira (General Institute of Ohtakakohso Co., Ltd.) ,  Takata Yusuke (Graduate School of Agriculture, Hokkaido University) ,  Fukushi Eri (Graduate School of Agriculture, Hokkaido University) ,  Kawabata Jun (Graduate School of Agriculture, Hokkaido University) ,  Okada Hideki (General Institute of Ohtakakohso Co., Ltd.) ,  Kawazoe Naoki (General Institute of Ohtakakohso Co., Ltd.) ,  Ueno Keiji (Department of Food and Nutrition Sciences, Graduate School of Dairy Science Research, Rakuno Gakuen University) ,  Onodera Shuichi (Department of Food and Nutrition Sciences, Graduate School of Dairy Science Research, Rakuno Gakuen University) ,  Shiomi Norio (Department of Food and Nutrition Sciences, Graduate School of Dairy Science Research, Rakuno Gakuen University)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 64  号： 4  ページ： 123-127(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物エキス発酵飲料(スーパーオータカ)を約50種類の果物と野菜から調製した。酵母(Zygosaccharomyces spp.,Pichia spp.)と乳酸菌(Leuconostoc spp.)により自然発酵を行い,新規フルクトピラノース含有糖が生成した。これをカーボン-セライトカラムクロマトグラフィーと分取HPLCで順番に単離した。糖の構造をMALDI-TOF MSとNMRで測定し,この糖をβ-D-フルクトピラノシル-(2→6)-β-D-フルクトフラノシル-(2⇔1)-α-D-グルコピラノシドと同定した。本研究はこの新規糖とその天然原料からの単離を初めて報告した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： 抽出液 ,  飲料 ,  *少糖類 ,  構造解析 ,  果物 ,  野菜 ,  Zygosaccharomyces ,  Pichia ,  乳酸菌 ,  Leuconostoc ,  MALDI-TOF MS ,  陽子磁気共鳴 ,  炭素13NMR ,  同定 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  飛行時間法
準シソーラス用語： 植物エキス ,  糖鎖構造解析 ,  *発酵飲料

著者キーワード (6件)： pyrano-6-kestose ,  fructopyranosyl sucrose ,  fructopyranose ,  trisaccharide ,  fermented beverage ,  structural analysis

分類 (2件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L)

物質索引 (1件)： 6-O-β-D-フルクトピラノシル-β-D-フルクトフラノシルα-D-グルコピラノシド

引用文献 (23件)：

• 1) H. Okada, K. Kudoh, E. Fukushi, S. Onodera, J. Kawabata, and N. Shiomi: Antioxidative activity and protective effect of fermented plant extract on ethanol-induced damage to rat gastric mucosa. J. Jpn. Soc. Nutr. Food Sci., 58, 209-215 (2005).
• 2) H. Okada, E. Fukushi, A. Yamamori, N. Kawazoe, S. Onodera, J. Kawabata, and N. Shiomi: Isolation and structural confirmation of the oligosaccharides containing α-D-fructofuranoside linkage isolated from fermented beverage of plant extracts. Carbohydr. Res., 346, 2633-2637 (2011).
• 3) N. Kawazoe, H. Okada, E. Fukushi, A. Yamamori, S. Onodera, J. Kawabata, and N. Shiomi: Two novel saccharides isolated from fermented beverage of plant extract. Carbohydr. Res., 343, 549-554 (2008).
• 4) H. Okada, E. Fukushi, A. Yamamori, N. Kawazoe, S. Onodera, J. Kawabata, and N. Shiomi: Novel fructopyranose oligosaccharides isolated from fermented beverage of plant extract. Carbohydr. Res., 345, 414-418 (2010).
• 5) A. Yamamori, H. Okada, N. Kawazoe, S. Onodera, and N. Shiomi: Synthesis of β-D-fructopyranosyl-(2→6)-D-glucopyranose from D-glucose and D-fructose by thermal treatment. Biosci. Biotechnol. Biochem., 74, 2130-2132 (2010).

タイトルに関連する用語 (5件)： 植物エキス ,  発酵飲料 ,  単離 ,  オリゴ糖 ,  構造解析