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J-GLOBAL ID：201702216632762572   整理番号：17A1061468

温暖化海洋における変化スズキ(Dicentrarchus labrax)品質か【Powered by NICT】

Will seabass (Dicentrarchus labrax) quality change in a warmer ocean?

著者 (15件)： Barbosa Vera (Division of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA, I.P.), Avenida de Brasilia, 1449-006 Lisbon, Portugal) ,  Maulvault Ana Luisa (Division of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA, I.P.), Avenida de Brasilia, 1449-006 Lisbon, Portugal) ,  Maulvault Ana Luisa (Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas, 289, 4050-123 Porto, Portugal) ,  Maulvault Ana Luisa (MARE - Marine and Environmental Sciences Centre, Faculty of Sciences, University of Lisbon (FCUL), Campo Grande, 1749-016 Lisboa, Portugal) ,  Alves Ricardo N. (Division of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA, I.P.), Avenida de Brasilia, 1449-006 Lisbon, Portugal) ,  Anacleto Patricia (Division of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA, I.P.), Avenida de Brasilia, 1449-006 Lisbon, Portugal) ,  Anacleto Patricia (Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas, 289, 4050-123 Porto, Portugal) ,  Anacleto Patricia (MARE - Marine and Environmental Sciences Centre, Faculty of Sciences, University of Lisbon (FCUL), Campo Grande, 1749-016 Lisboa, Portugal) ,  Pousao-Ferreira Pedro (Division of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA, I.P.), Avenida de Brasilia, 1449-006 Lisbon, Portugal) ,  Carvalho Maria Luisa (Center of Atomic Physics, Physics Department, Faculty of Sciences and Technology, New University of Lisbon, 2829-516 Caparica, Portugal) ,  Nunes Maria Leonor (Division of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA, I.P.), Avenida de Brasilia, 1449-006 Lisbon, Portugal) ,  Nunes Maria Leonor (Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas, 289, 4050-123 Porto, Portugal) ,  Rosa Rui (MARE - Marine and Environmental Sciences Centre, Faculty of Sciences, University of Lisbon (FCUL), Campo Grande, 1749-016 Lisboa, Portugal) ,  Marques Antonio (Division of Aquaculture and Upgrading (DivAV), Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA, I.P.), Avenida de Brasilia, 1449-006 Lisbon, Portugal) ,  Marques Antonio (Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas, 289, 4050-123 Porto, Portugal)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 97  ページ： 27-36  発行年： 2017年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水産食品品質,安全性およびヒトの健康に対する気候変動の影響はまだ知られていない。本研究は,関連する市販のシーバス種(Dicentrarchus labrax)の二組織(筋肉と肝臓)中の脂肪酸及び元素含有量に及ぼす温暖化の影響を調べた。60日間増加した海水温に魚を曝露後,より高い飽和脂肪酸(SFA)レベルは魚の筋肉(2.16%増加)で観察された;が,より低いSFAレベルは魚肝臓(5.42%減少)が観察された。一方,モノ不飽和脂肪酸(MUFA)と多価不飽和脂肪酸(PUFA)含量は温暖条件に曝された魚の筋肉(それぞれ1.77%と0.39%)と肝臓(それぞれ10.54%と8.11%)の両方で減少した。さらに,温暖化促進は,魚元素プロファイルの変化した筋肉中の著しく高いレベルのClと肝臓におけるRbの低レベルをもたらした。全体として,データは脂肪酸と元素含有量は温度により影響されることを示した,ヒトの健康に対する小意味を表す。さらに,この予備的研究は,気候変化状況下でさらに海産食品リスク評価を実施することの重要性を強調した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 水産食品 ,  予備調査 ,  *温暖化 ,  塩素 ,  安全性 ,  脂肪酸 ,  *海洋 ,  ルビジウム ,  ヒト ,  リスク評価 ,  海水温 ,  *品質
準シソーラス用語： 海産物 ,  ヒトの健康 ,  健康 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 海洋温暖化 ,  水産食品品質 ,  シーバス ,  脂肪酸 ,  必須元素

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 温暖化 ,  海洋 ,  スズキ