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J-GLOBAL ID：201702216803253977   整理番号：17A1713796

食品及び飼料汚染を検出するための効果的なサンプリング戦略:ハーブとスパイス1例【Powered by NICT】

Effective sampling strategy to detect food and feed contamination: Herbs and spices case

著者 (2件)： Bouzembrak Yamine (RIKILT Wageningen University and Research, Wageningen, The Netherlands) ,  van der Fels-Klerx H.J. (RIKILT Wageningen University and Research, Wageningen, The Netherlands)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 83  ページ： 28-37  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品安全性ハザードのためのサンプリング計画については,多量の食品汚染され(微生物学的または化学的危険性)かどうかを決定するために使用する事を目的とする。サンプリング計画の成分の1つはサンプリング戦略である。本研究の目的は,多くのハーブ又は香辛料(すなわち,乾燥食品)の不均一に分布した汚染を検出するそれらの確率のための,単純無作為抽出(SRS),層化無作為抽出(STRS)および系統的サンプリング(SS),三つの異なるサンプリング戦略の性能を比較することであるた。この目的のために,シミュレーションモデルを開発し,収集した試料の汚染レベルと数の異なるシナリオに適用した。添加では,事例研究として,ハーブとスパイスを処理する会社のサンプリング計画は,シミュレーションモデルを用いて評価した。結果は,サンプリング計画の有効性をサンプリング戦略により影響されることを示した。期待される低汚染レベルでSS戦略は二つの他の戦略よりも優れた性能を示した。より高い期待される汚染レベルでは,STRS戦略が好ましかった。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 事例研究 ,  シミュレーション ,  微生物学 ,  *飼料汚染 ,  *ハーブ ,  *食品 ,  食品汚染 ,  無作為抽出 ,  シミュレーションモデル ,  乾燥食品 ,  食品安全性 ,  成層
準シソーラス用語： ハザード , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： サンプリングプロトコル ,  費用対効果 ,  不均一汚染 ,  シミュレーション

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  飼料汚染 ,  サンプリング ,  戦略 ,  ハーブ ,  スパイス