文献

J-GLOBAL ID：201702219627120718   整理番号：17A1340230

ヤシ果実発酵技術と食品への応用【JST・京大機械翻訳】

Fermentation Technology and Food Application of Nata De Coco

著者 (3件)： Chen Zhengxing (江南大学 粮食発酵工芸与技術国家工程実験室,江蘇 无錫,214122) ,  Yu Qiusheng (江南大学 粮食発酵工芸与技術国家工程実験室,江蘇 无錫,214122) ,  Xu Hui (江南大学 粮食発酵工芸与技術国家工程実験室,江蘇 无錫,214122)
資料名： Shipin Kexue Jishu Xuebao  (Shipin Kexue Jishu Xuebao)
巻： 35  号： 2  ページ： 13-15,57  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3132A  ISSN： 2095-6002  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 発酵技術によって生産されるヤシ果実、即ち、微生物セルロースは、セルロースが自然界に存在する一つの形式であり、昔から食品製造に用いられている。原料の天然、生合成プロセスは温和で、最終生成物のグリーンで、高い保水性、高い湿潤性、柔軟性、高いin situ反応性などの優れた性能を有する。30年以上の世界における微生物セルロース発酵の調製技術に基づき、中国のヤシ果実発酵産業の今後の発展方向を提案した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 微生物 ,  吸湿性 ,  セルロース ,  柔軟性 ,  *発酵 ,  生合成 ,  反応性 ,  *食品 ,  保水性 ,  中華人民共和国

分類 (3件)： 多糖類  (CF10054P) ,  二次電池  (YB04030K) ,  医用素材  (GA05040H)

タイトルに関連する用語 (5件)： ヤシ ,  果実 ,  発酵 ,  食品 ,  応用