文献

J-GLOBAL ID：201702220297784429   整理番号：17A1707667

精密食品安全:ゲノミクスツールにより促進された食品の安全性へのシステムアプローチ【Powered by NICT】

Precision food safety: A systems approach to food safety facilitated by genomics tools

著者 (5件)： Kovac Jasna (Department of Food Science, Cornell University, Stocking Hall, Ithaca, NY 14853, United States) ,  Kovac Jasna (Department of Food Science, Pennsylvania State University, University Park, State College, PA 16803, United States) ,  Bakker Henk den (Department of Animal and Food Sciences, Texas Tech University, Box 42141, Lubbock, TX 79409, United States) ,  Carroll Laura M. (Department of Food Science, Cornell University, Stocking Hall, Ithaca, NY 14853, United States) ,  Wiedmann Martin (Department of Food Science, Cornell University, Stocking Hall, Ithaca, NY 14853, United States)
資料名： TrAC  (TrAC)
巻： 96  ページ： 52-61  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0852B  ISSN： 0165-9936  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ゲノミクスと関連ツールは病原体検出,キャラクタリゼーションおよび同定へのより正確なアプローチを可能にすることにより食品の安全性に大きな影響を持つことを始めている。これらのツールを用いて得られたデータはヒト医学における個別化医療法の開発を通して容易に類似した影響を有する最新の食品安全概念におけるパラダイムシフトをもたらすことが期待される。は,「精度食品安全」として最も良く記述できることを将来の食品安全性を考える。精密食品安全は多数の新しいアプローチと方法を採用すると思われるが,オミクスツールは特に重要な役割を果たすであろうと改良された,より正確な食品安全手順,エビデンスに基づく食品安全意思決定を支援することが正確なリスク評価を提供するであろう。本レビューでは,ゲノミクスに基づく精度食品安全アプローチは大きな影響を与えるであろう事例を強調した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *食品安全性 ,  *食品 ,  *安全性 ,  意思決定 ,  キャラクタリゼーション ,  リスク評価 ,  個別化医療 ,  ヒト ,  *システムアプローチ
準シソーラス用語： パラダイムシフト ,  病原体検出 ,  *ゲノミクス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 精密食品の安全性 ,  機能ゲノミクス ,  メタゲノミクス ,  発生研究 ,  リスク評価

分類 (5件)： 抽出  (CC01040H) ,  農薬  (SB05030L) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  水質管理  (SB02050M) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品安全 ,  促進 ,  食品 ,  安全性 ,  システムアプローチ