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J-GLOBAL ID：201702222988401844   整理番号：17A0897996

生体電気インピーダンス法によるキンメダイ粗脂肪量の推定

Bioelectrical impedance estimation of lipid content of alfonsino Beryx splendens

著者 (3件)： 吉満友野 (千葉県水産総合研究セ) ,  川島時英 (千葉県水産総合研究セ) ,  小林正三 (千葉県水産総合研究セ)
資料名： 水産技術  (Journal of Fisheries Technology)
巻： 9  号： 2  ページ： 63-69  発行年： 2017年03月17日 
JST資料番号： L8256A  ISSN： 1883-2253  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 生体電気インピーダンス法を用いてキンメダイの粗脂肪量を推定できるようにした。試料には2015年12月8日,2015年12月10日,2016年5月9日に銚子沖で漁獲された68個体のキンメダイを使用した。インピーダンスは5種類(2kHz,5kHz,20kHz,50kHz,100kHz)の周波数を用いて,水揚当日と水揚翌日に測定した。そして,5種類の周波数で測定したインピーダンスを説明変数として重回帰分析を行い,粗脂肪量の推定式を作成した。説明変数の選択にはAICステップワイズ法を用いた。その結果,水揚当日では100kHzだけ説明変数に選ばれ,水揚翌日では20kHzと100kHzが選ばれた。この結果の自由度調整済決定係数は,水揚当日と水揚翌日のどちらも0.74になった。(著者抄録)

シソーラス用語： *硬骨魚類 ,  *生体計測 ,  *脂肪 ,  *食品分析 ,  周波数依存性 ,  パラメータ ,  変数 ,  自由度 ,  周波数
準シソーラス用語： *Beryx splendens ,  *キンメダイ ,  *生体電気インピーダンス法 ,  *粗脂肪 ,  *脂肪含量 ,  説明変数 ,  マルチ周波数

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (34件)：

• Akaike H.(1974) A new look at the statistical model identification. IEEE Trans, Autom. Contr., 19,716-723.
• バウンガートナー N. リチャード.(2001)電気インピーダンス法と全身電気伝導率法.「身体組成研究の基礎と応用」 (アレックス F. ロッシュ,スティーブン B. ハイムズフィールド,ティモシィ G.ローマン編著,小宮秀一監訳),大修館書店,東京.p.91-118.
• Chevalier D, Ossart F, Ghommidh C. (2006) Development of a non-destructive salt and moisture measurement method in salmon (Salmo salar) fillets using impedance technology. Food Cont., 17, 342-347.
• Duncan M, Craig SR, Lunger AN, Kuhn DD, Salze G, McLean E. (2007) Bioimpedance assessment of body composition in cobia Rachycentron canadum(L. 1766). Aquaculture., 271, 432-438.
• Fuentes A, Masot R, Segovia IF, Rico MR, Alcaniz M, Barat JM (2013) Differentiation between fresh and frozen-thawed sea bream (Sparus aurata) using impedance spectroscopy techniques. Inno. Food Sci. Emerg. Tech., 19, 210-217.

タイトルに関連する用語 (4件)： 生体電気インピーダンス法 ,  キンメダイ ,  粗脂肪 ,  推定