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J-GLOBAL ID：201702223047908765   整理番号：17A1681783

アルギン酸ナトリウム-一般的コーンスターチ複合体の物理化学的性質に及ぼすNaClとCaCl2の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effect of NaCl or CaCl2 on the Physicochemical Properties of Sodium Alginate-common Corn Starch Mixtures

著者 (3件)： Wang Yusheng (青島農業大学食品科学与工程学院,山東 青島,266109) ,  Xu Pengcong (青島農業大学食品科学与工程学院,山東 青島,266109) ,  Chen Haihua (青島農業大学食品科学与工程学院,山東 青島,266109)
資料名： Qingdao Nongye Daxue Xuebao (Ziran Kexue Ban)  (Qingdao Nongye Daxue Xuebao (Ziran Kexue Ban))
巻： 34  号： 1  ページ： 34-39,46  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3552A  ISSN： 1674-148X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： アルギン酸ナトリウム-普通のコーンスターチ複合材料の物理化学的性質に及ぼすNaClとCaCl2の影響を研究するために,迅速粘度分析器,示差走査熱量計,および動的レオメータを用いて,澱粉の物理化学的性質に及ぼすNaClとCaCl2の影響を研究した。一般的なコーンスターチとアルギン酸ナトリウム-普通のコーンスターチ複合体の物理化学的性質に及ぼすNaClとCaCl2の影響を研究した。結果は,NaCl,CaCl2が普通のコーンスターチとアルギン酸ナトリウム-普通のコーンスターチ複合系の糊化の困難さを増加させ,To,Tp,Tcを増加させることを示した。NaClとCaCl2は,一般的なコーンスターチとアルギン酸ナトリウム-普通のコーンスターチ複合体における分子間相互作用を増加させるために,溶解度と膨張性を減少させた。NaCl,CaCl_2により,通常のコーンスターチ及びアルギン酸ナトリウム-普通のコーンスターチ複合材料の糊化エンタルピー及び老化率は減少した。> NaCl,CaCl_2の増加に伴い,試料の粘度,G’及びG’は増加した。アルギン酸ナトリウムはサンプルの物理化学的性質に及ぼすCaCl2の影響を弱めた。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 分子間相互作用 ,  複合系 ,  *複合体 ,  *塩化ナトリウム ,  *コーンスターチ ,  粘度 ,  分析機器 ,  糊化 ,  レオメータ ,  複合材料 ,  エンタルピー ,  溶解度
準シソーラス用語： *アルギン酸ナトリウム ,  示差走査熱量計 ,  *物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： NaCl ,  CaCl2 ,  common corn starch ,  sodium alginate ,  physicochemical properties

分類 (3件)： 多糖類  (CF10054P) ,  無機物質からなる多成分系の相平衡・状態図  (CB03015S) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

タイトルに関連する用語 (7件)： アルギン酸ナトリウム ,  コーンスターチ ,  複合体 ,  物理化学的性質 ,  NaCl ,  CaCl2 ,  研究