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J-GLOBAL ID：201702225464182436   整理番号：17A0898002

混迷する時代の明日のMeat Marketを読む 第136回 イベリコ豚の新規格と表示を再検証

著者 (1件)： 高橋寛 (ブリッジインターナショナル)
資料名： 月刊ミート・ジャーナル  (ミート・ジャーナル)
巻： 54  号： 644  ページ： 69-71  発行年： 2017年07月01日 
JST資料番号： L8269A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,輸入冷凍豚肉の対日輸出国ランキングに変異が起き,スペインが,2015年から米国を抜きデンマークに次いで2位になっている。その主な理由は,通常の白豚輸入のための相方に使われる,高級豚肉と言われているイベリコ豚にある。本稿では,イベリコ豚がどんなものか改めて解説するとともに,イベリコ豚の規格,及び種類と表示について解説した。

シソーラス用語： *ブタ ,  *肉畜 ,  スペイン ,  *規格 ,  雑種 ,  品種 ,  動物 ,  食品規制 ,  品質表示
準シソーラス用語： *イベリコブタ ,  交配種 ,  種類 ,  純血種 ,  *表示法 ,  食品表示

分類 (2件)： 豚  (FD02040U) ,  食肉一般  (FJ12031X)

タイトルに関連する用語 (3件)： イベリコ豚 ,  規格 ,  検証