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J-GLOBAL ID：201702225494272390   整理番号：17A0709103

茶加工の予備的研究と開発【JST・京大機械翻訳】

Primary Study and Development of Processing Tea Fish

著者 (4件)： BAO Chuanhe (Anhui Agricultural University) ,  Li Longqiu (合肥錦華食品有限責任公司) ,  Zhang Hailou (合肥錦華食品有限責任公司) ,  Huang Congtao (合肥錦華食品有限責任公司)
資料名： Anhui Nongye Kexue  (Anhui Nongye Kexue)
巻： 36  号： 11  ページ： 4682-4683,4691  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2001A  ISSN： 0517-6611  CODEN： ANKEEN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]本研究の目的は,淡水魚加工茶製品の生産技術を紹介することであった。[方法]湖 にを原料魚とし、良質茶葉を用いて茶を調製し、水油を一体として、魚の魚を加工し、淡水魚加工茶魚の発展現状、問題点及び市場の将来性について議論した。[結果]生産された茶製品の衛生検査の各指標は合格し、風味はユニークな、1魚の元の風味と栄養成分を保持し、また茶の香りを浸透、純天然緑色食品に属し、タンパク質15.5%、脂肪5.1%、炭水化物4.1%を含有した。カルシウム,リン,および微量セレンは,良い機能性食品である。[結論]茶製品は人類の比較的理想的な健康食品であり、広い国内外の市場の将来性がある。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ヒト ,  衛生 ,  カルシウム ,  健康食品 ,  *予備調査 ,  リン ,  食品 ,  淡水魚 ,  機能性食品 ,  タンパク質 ,  生産技術 ,  茶葉 ,  高品質 ,  湖
準シソーラス用語： 栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Tea fish ,  Lake anchovy(Colia ectenes taihuensis) ,  Tea juice ,  Processing

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 茶 ,  予備的研究 ,  開発