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J-GLOBAL ID：201702226631065147   整理番号：17A1683399

黒色穀物製品の機能と家庭真偽鑑別方法【JST・京大機械翻訳】

Nutritional functions and family authentication of black grain products

著者 (7件)： Huang Xiaorong (中国農業科学院油料作物研究所,武漢430062;農業部油料作物生物学与遺伝改良重点実験室,武漢430062) ,  Zhang Liangxiao (中国農業科学院油料作物研究所,武漢430062;農業部油料作物風険評估重点実験室(武漢),武漢430062;農業部油料及制品質量監督検験測試中心,武漢430062) ,  Li Peiwu (中国農業科学院油料作物研究所,武漢430062;農業部油料作物風険評估重点実験室(武漢),武漢430062;農業部油料及制品質量監督検験測試中心,武漢430062;農業部生物毒素検測重点実験室,武漢430062) ,  Yu Li (中国農業科学院油料作物研究所,武漢430062;農業部油料及制品質量監督検験測試中心,武漢430062) ,  Yue Xiaofeng (中国農業科学院油料作物研究所,武漢430062;農業部油料作物風険評估重点実験室(武漢),武漢430062) ,  Ding Xiaoxia (中国農業科学院油料作物研究所,武漢430062;農業部油料作物生物学与遺伝改良重点実験室,武漢430062;農業部油料作物風険評估重点実験室(武漢),武漢430062) ,  Zhang Qi (中国農業科学院油料作物研究所,武漢430062;農業部生物毒素検測重点実験室,武漢430062)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 8  号： 3  ページ： 779-782  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】家庭用の簡便で迅速な同定法を確立するために,簡便で迅速な方法を確立する。方法:同量の各黒い食用油製品をガラスカップに入れ、一定量の白酢、清水、アルカリ水を入れ、1~2min放置し、3杯がそれぞれ赤色、紫色、青色になると、真黒色の食用油製品と判定された。放置時間が長くなると、溶液の色が深く判別しにくくなるため、少量の溶液を白い紙に滴下し、色の差異によって判定することができる。結果:改良した方法により、アントシアニンに富む黒色の食用油製品を効果的に鑑別できる。結論:この方法は操作が簡単で、専門試薬と設備を必要とせず、専門家を必要としないため、家庭の鑑別に適した黒い油の真偽を判断するのに適している。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アントシアニン ,  *鑑別 ,  保持時間

著者キーワード (4件)： black grain products ,  nutritional functions ,  anthocyanins ,  family authentication

分類 (3件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 黒色 ,  穀物製品 ,  家庭 ,  真偽 ,  鑑別