文献

J-GLOBAL ID：201702226876423289   整理番号：17A1787157

キャベツの常温貯蔵に及ぼすポリエチレン包装の影響【JST・京大機械翻訳】

著者 (6件)： Wang Min (江蘇省農業科学院農業設施与装備研究所,江蘇南京,210014) ,  Zhao Yongfu (江蘇省農業科学院農業設施与装備研究所,江蘇南京,210014) ,  Hou Xilin (南京農業大学作物遺伝与種質創新国家重点実験室,江蘇南京,210095) ,  Wu Jingxia (江蘇省農業科学院農業設施与装備研究所,江蘇南京,210014) ,  Jiang Xizhi (江蘇省農業科学院農業設施与装備研究所,江蘇南京,210014) ,  Wang Hengyi (江蘇省農業科学院農業設施与装備研究所,江蘇南京,210014)
資料名： Jiangsu Nongye Kexue  (Jiangsu Nongye Kexue)
巻： 45  号： 8  ページ： 176-178  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3714A  ISSN： 1002-1302  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ポリエチレン(PE)袋(1#包装,厚さ0.02mm,2#包装,厚さ0.04mm;3#包装,厚さ0.08mm)を用いて新鮮なハクサイを包装した。常温の貯蔵条件下でのハクサイの重量損失率、黄化、新鮮度及び袋内のCO2/O2含有量、内側壁の結露程度の変化を研究した。その結果、4d貯蔵期間中、包装後のキャベツの品質は未包装群(CK)より優れ、4日目に貯蔵し、対照群、1#と2#包装のハクサイはいずれも食用できず、3#包装のハクサイは依然として食用価値があることが分かった。重量損失率は3#<1#<2#<CKであった。黄化の程度はCK>2#>1#と3#であった。新鮮度は3#>1#>2#>CKであった。3種類の包装袋内のCO2/O2含有量から見ると、3#包装の空気調和効果は1#と2#より強い。3#包装袋内側壁の結露程度は比較的軽く、1#と2#包装は比較的重い。総合的な比較により、3#包装はハクサイの常温貯蔵に対する保存効果が最も良いことが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 新鮮度 ,  シェルフライフ ,  品質 ,  黄化 ,  *ポリエチレン ,  ハクサイ ,  空気調和 ,  重量損失 ,  二酸化炭素 ,  *キャベツ ,  結露
準シソーラス用語： 対照群 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： キャベツ ,  常温 ,  貯蔵 ,  ポリエチレン ,  包装