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J-GLOBAL ID：201702228755260388   整理番号：17A0465987

養殖技術講座-マサバ-第4回 完全養殖と地下海水を使った陸上養殖による高付加価値マサバ「お嬢サバ」の開発と流通

著者 (1件)： 石川裕章 (JR西日本)
資料名： 月刊養殖ビジネス  (養殖ビジネス)
巻： 54  号： 5  ページ： 50-52  発行年： 2017年04月01日 
JST資料番号： G0742B  ISSN： 2187-1442  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： JR西日本グループは中期計画の一環として鳥取県で完全養殖の稚魚を地下海水を使って陸上養殖することにより,寄生虫が付きにくく,冷凍処理をせずに生で食べられる高付加価値マサバ「お嬢サバ」の養殖に取り組んでいる。2015年から鳥取県栽培漁業センターと高付加価値マサバの共同研究に着手した。その目的はJR西日本が試験的に出荷サイズまでの養殖を行うこと,高付加価値マサバの市場調査を行うことを目的とした。ブランディングが重要と考え,「虫が付かないよう大切に育てた」の意味を込めて「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで「お嬢サバ」と名付け,産地の鳥取が分るよう「鳥取生まれの箱入り娘お嬢サバ」の誕生に至った。その他,共同研究の成果と卸売業者などの反応,網代港内でスタートした養殖事業が2018年春に3万~4万尾を初出荷の予定であることなどについて記述した。

シソーラス用語： *養殖 ,  マサバ ,  地下水 ,  付加価値 ,  安全性 ,  市場調査 ,  市場戦略 ,  ブランド ,  食品安全性
準シソーラス用語： *完全養殖 ,  *魚類養殖 ,  *陸上養殖 ,  養殖技術 ,  海底地下水 ,  高付加価値 ,  ブランド化 ,  ブランド戦略 ,  産地ブランド ,  地域ブランド

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  水産増養殖一般  (FH04010N)

タイトルに関連する用語 (10件)： 養殖技術 ,  マサバ ,  完全養殖 ,  地下 ,  海水 ,  陸上養殖 ,  高付加価値 ,  サバ ,  開発 ,  流通