文献

J-GLOBAL ID：201702228761669775   整理番号：17A0587882

子供向け食品に楽しみと機能を織り交ぜる

Mixing Fun and Function in Kids’ Foods

著者 (1件)： BARTELME Melanie Zanoza
資料名： Food Technology  (Food Technology)
巻： 71  号： 3  ページ： 30-32,34-38  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 子供のいる家庭の比率は低下し続け,18歳未満のいる家庭は28%(3500万)になった。それでも20歳未満のZ世代の占める割合は人口の1/4あり,その親(主にミレニアル世代)はオーガニック,ナチュラル及び健康志向の子供向けの食品を多く購入している。食品メーカーは子供及びその親向けに機能性があって食べやすく,ベターで楽しみを与える簡便な食品の開発に注力している。1)ベターな原料:低カロリー・低脂肪を意味した「ヘルシー」は今やオーガニック,ナチュラル,職人風を意味するようになった。果汁,スナック食品,マカロニ,チーズ,シリアル製品にも「体に良い」という表示が付くようになっている。2)機能性を求めた食品:全粒穀類,リアルな果物や野菜,プロバイオティクス,蛋白質などを加えた子供向け食品が増えている。3)食べやすく楽しみを与える食品:子供向け食品の開発では「楽しみを与える」要素は非常に重要で,キャラクターのライセシング,面白い形態などが利用される。4)簡便性:30~34歳のミレニアル世代の母親の半分がフルタイムで働いているため,簡便な食品が求められている。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  *子供 ,  *製品開発 ,  コンピュータアニメーション ,  娯楽 ,  使用性 ,  プロバイオティクス ,  タンパク質
準シソーラス用語： *食品開発 ,  キャラクターアニメーション ,  楽しみ ,  機能性 ,  簡便性

分類 (3件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 子供 ,  食品 ,  楽しみ