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J-GLOBAL ID：201702228906257159   整理番号：17A1854080

マグロ肉分解のための高収率プロテアーゼ株のスクリーニングと同定【JST・京大機械翻訳】

Screening and Identification of A Strain with High Protease in Fermentation of Tuna Dark Meat

著者 (7件)： Wu Lina (浙江海洋大学食品与医薬学院,浙江 舟山,316022) ,  Zhao Xiaohui (浙江海洋大学食品与医薬学院,浙江 舟山,316022) ,  Guo Kaiqing (浙江海洋大学食品与医薬学院,浙江 舟山,316022) ,  Yang Yujie (浙江海洋大学食品与医薬学院,浙江 舟山,316022) ,  Fang Xubo (浙江海洋大学食品与医薬学院,浙江 舟山 316022;浙江省水産品加工技術研究聯合重点実験室,浙江 舟山 316022) ,  Chen Xiaoe (浙江海洋大学食品与医薬学院,浙江 舟山 316022;浙江省水産品加工技術研究聯合重点実験室,浙江 舟山 316022) ,  Zhang Yinzhao (浙江豊宇海洋生物制品有限公司,浙江 舟山,316104)
資料名： Hubei Nongye Kexue  (Hubei Nongye Kexue)
巻： 56  号： 13  ページ： 2506-2511  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2087A  ISSN： 0439-8114  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 3つの細胞外プロテアーゼを分泌する3つの菌株を,透明な方法によって得て,そして,プロテアーゼ活性の最も高い菌株を,分子同定および最適成長条件の分析によって,分析することによって,最適な菌株を得ることができた。プロテアーゼ活性を測定するためにホルマリン試薬を選び,16S rRNA遺伝子を配列決定し,MEGAソフトウェアを用いて系統樹を構築し,その酵素活性に及ぼす接種量,温度,時間の影響を調べた。結果により、zjoub-1菌は高収率のプロテアーゼ属であり、枯草菌と同定された。最適条件は,接種量2,pH7.4,温度37°C,および時間48時間であった。。 gigatusの暗色肉発酵のための最適条件は,以下の通りであった。これらの条件下で,菌株のプロテアーゼ活性は49.21U/mLであり,効果的にマグロの暗色肉を分解することができた。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ソフトウェア ,  酵素活性度 ,  枯草菌 ,  接種 ,  発酵 ,  最適条件 ,  *ペプチド結合ヒドロラーゼ ,  系統樹
準シソーラス用語： 16S rRNA遺伝子 ,  分子的同定 ,  プロテイナーゼ活性 ,  菌株 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Tuna dark meat ,  transparent circle method ,  Forint phenol reagent method ,  isolation ,  identification ,  growth conditions

分類 (2件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  微生物形態学・分類学  (EG03030Y)

タイトルに関連する用語 (8件)： マグロ ,  肉 ,  分解 ,  収率 ,  プロテアーゼ ,  株 ,  スクリーニング ,  同定