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J-GLOBAL ID：201702229104577811   整理番号：17A1232927

ハイパースペクトル画像を用いた異なる保存日数の日本の調理済みソーセージpHのリアルタイム予測

Real-time prediction of pre-cooked Japanese sausages pH with different storage days using hyperspectral imaging

著者 (3件)： FENG Chao-Hui (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  MAKINO Yoshio (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  YOSHIMURA Masatoshi (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名： 農業食料工学会年次大会講演要旨  (農業食料工学会年次大会講演要旨集)
巻： 76th  ページ： 166  発行年： 2017年09月04日 
JST資料番号： L6881A  ISSN： 2188-2584  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *スペクトル画像 ,  部分最小二乗法 ,  *ソーセージ ,  *pH【水素イオン指数】 ,  pH測定 ,  豚肉 ,  *予測 ,  食品分析 ,  多変量解析 ,  誤差 ,  回帰分析
準シソーラス用語： PLS回帰分析 ,  *ハイパースペクトル画像 ,  二乗平均誤差

分類 (2件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (8件)： ハイパースペクトル画像 ,  保存 ,  日本 ,  調理 ,  ソーセージ ,  pH ,  リアルタイム ,  予測