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J-GLOBAL ID：201702230742812025   整理番号：17A1373887

肉の熟成庫内の微生物数と菌叢調査

著者 (6件)： 太田瑛歩 (近畿大 農) ,  板東知以 (近畿大 農) ,  赤星裕太 (近畿大 農) ,  坂上吉一 (近畿大 農) ,  城島透 (近畿大 農) ,  森美穂 (近畿大 農)
資料名： 日本防菌防黴学会年次大会要旨集  (日本防菌防ばい学会年次大会要旨集)
巻： 44th  ページ： 99  発行年： 2017年09月25日 
JST資料番号： L1213A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *食肉 ,  冷蔵庫 ,  熟成 ,  食品衛生 ,  マイクロバイオーム ,  微生物検査 ,  豚肉 ,  牛肉 ,  細菌 ,  空中浮遊菌 ,  食肉加工場 ,  微生物同定 ,  微生物
準シソーラス用語： 真菌

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  畜産食品一般  (FJ12010K)

タイトルに関連する用語 (5件)： 肉 ,  熟成 ,  微生物 ,  菌 ,  調査