抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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近年碾茶の生産が,急増する中で,高性能の碾茶炉の開発に対する要望が多い。このような状況の中で,碾茶としての香味特性を得ることができ,誰からも碾茶として認められることを最重点目標とし,「高品質,省スペース,省エネルギー」を開発コンセプトとして,碾茶炉の開発を行ってきた。本稿では,開発した碾茶炉について,従来の碾茶炉との比較をしながら,その長所について紹介した。