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J-GLOBAL ID：201702232094631698   整理番号：17A0861620

2-MCPD脂肪酸エステルの間接酵素的分析法の内部標準較正代替法

Alternative Internal Standard Calibration of an Indirect Enzymatic Analytical Method for 2-MCPD Fatty Acid Esters

著者 (15件)： Koyama Kazuo (Research & Development Headquaters, House Foods Group Inc.) ,  Miyazaki Kinuko (Research & Development Headquaters, House Foods Group Inc.) ,  Abe Kousuke (Analysis & Assessment, Central Research Laboratory, The Nisshin OilliO Group, Ltd.) ,  Egawa Yoshitsugu (Analytical Center for Food Safety, Quality Assurance Department, Fuji Oil Co., Ltd.) ,  Fukazawa Toru (Japan Association for Inspection and Investigation of Foods Including Fats and Oils) ,  Kitta Tadashi (Japan Frozen Foods Inspection Corp.) ,  Miyashita Takashi (Quality Assurance Div., Kewpie Corp.) ,  Nezu Toru (Food Development Laboratory, ADEKA Corp.) ,  Nohara Hidenori (Health Care Food Research Laboratories, Kao Corp.) ,  Sano Takashi (Fundamental Research Laboratory, J-Oil Mills Inc.) ,  Takahashi Yukinari (Analytical and Technological Solution Service, House Food Analytical Laboratory Inc.) ,  Taniguchi Hideji (General Testing Research Institute, Japan Oilstuff Inspectors Corp.) ,  Yada Hiroshi (Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization) ,  Yamazaki Kumiko (Japan Food Research Laboratories, Saito Laboratory) ,  Watanabe Yomi (Osaka Municipal Technical Research Institute)
資料名： Journal of Oleo Science  (Journal of Oleo Science)
巻： 66  号： 6  ページ： 585-590(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 1345-8957  CODEN： JOSOAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2-/3-モノクロロ-1,2-プロパンジオール(2/3-MCPD)およびグリシドールの脂肪酸エステルの定量のため,それぞれ遊離型成分の重水素化内部標準を用いる間接酵素的分析法を開発した。入手が困難な2-MCPD-d5の較正と定量のための統計的方法は,3-MCPDの較正に用いた3-MCPD-d5によって置き換えられる。以前の共同研究からのデータを用いて,2-MCPD-d5を用いる2-MCPD含有量測定の現行法と-MCPD-d5を用いる新たな3種類の代替方法を比較した。回帰分析により,現行法と比較してこれらの代替方法は不偏であることが明らかになった。試験機関間の相対標準偏差(RSDR)は15%以下であり,Horwitz比は1.0以下で十分満足する値であった。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *酵素的分析 ,  食用油脂 ,  リパーゼ ,  内部標準法 ,  *カルボン酸エステル ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族塩素化合物 ,  ジオール ,  第二アルコール ,  アルコール ,  環状エーテル
準シソーラス用語： *2-MCPD脂肪酸エステル ,  食用油

著者キーワード (5件)： indirect method ,  internal standard ,  lipase ,  2-MCPD ,  edible oil

分類 (1件)： 油脂の性質  (YG01020T)

物質索引 (3件)： 2-MCPD ,  3-MCPD ,  グリシドール

引用文献 (19件)：

• 1) Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan. http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/seisaku/pdf/141217-02.pdf
• 2) MacMahon, S.; Begleya, T.H.; Diachenko, G.W. Occurrence of 3-MCPD and glycidyl esters in edible oils in the United States. Food Addit. Contam. A 30, 2081-2092 (2013).
• 3) Panel on Contaminants in the Food Chain. Risks for human health related to the presence of 3- and 2-monochloropropanediol (MCPD), and their fatty acid esters, and glycidyl fatty acid esters in food. EFSA J. 14, 4426-4463 (2016).
• 4) JECFA 83th meeting (2016). http://www.fao.org/3/a-bq821e.pdf
• 5) Crews, C.; Chiodini, A.; Granvogl, M.; Hamlet, C.; Hrnčiřík, K.; Kuhlmann, J.; Lampen, A.; Scholz, G.; Weisshaar, R.; Wenzl, T.; Jasti, P.R.; Seefelder, W. Analytical approaches for MCPD esters and glycidyl esters in food and biological samples: a review and future perspectives. Food Addit. Contam. A 30, 11-45 (2012).

タイトルに関連する用語 (7件)： 2-MCPD ,  脂肪酸エステル ,  間接 ,  酵素的分析 ,  内部標準 ,  較正 ,  代替法