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J-GLOBAL ID：201702232411543431   整理番号：17A0625861

AQUA法をベースにした液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析によるピーマンとナス中オスモチン様蛋白質の定量法

Quantification method of osmotin-like proteins in sweet pepper and eggplant by liquid chromatography/tandem mass spectrometry based on the aqua technology

著者 (5件)： IPPOUSHI Katsunari (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  SASANUMA Motoe (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  OIKE Hideaki (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  KOBORI Masuko (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  MAEDA-YAMAMOTO Mari (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 20  号： 1-4  ページ： 213-219  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品中アレルゲンであるオスモチンに近似のPR-5蛋白質がナスで,PR-5近似蛋白質がピーマンで見出されている。本報では,トマトから見出されたオスモチン様蛋白質(NP24)の定量法として既報で用いた液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析法が同様に適用可能か検討した。トマトでの定量では,安定同位体標識の内部標準ペプチドを用いたAQUA(絶対定量)法を用いている。本報においてもピーマンとナス中のそれぞれのオスモチン様蛋白質を成功裏に定量できた。

シソーラス用語： *ピーマン ,  *植物タンパク質 ,  トマト ,  *ナス ,  定量分析 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  標識法 ,  内部標準法 ,  LC-MS分析 ,  タンデム質量分析
準シソーラス用語： *オスモチン ,  安定同位体標識 ,  液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析法

分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (6件)： 液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析 ,  ピーマン ,  ナス ,  オスモチン ,  蛋白質 ,  定量法