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J-GLOBAL ID：201702232506706933   整理番号：17A0238330

ひじき中のミネラルの挙動は退緑化する

Behaviors of minerals in Hijiki plants becoming chlorotic

著者 (3件)： KATAYAMA Masayuki (Osaka Aoyama Univ.) ,  SUGAWA-KATAYAMA Yohko (Osaka Aoyama Univ.) ,  MURAKAMI Kaori (Hiroshima Inst. Technol.)
資料名： Trace Nutrients Research  (Trace Nutrients Research)
巻： 33  ページ： 87-95  発行年： 2016年12月15日 
JST資料番号： L7480A  ISSN： 1346-2334  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 和歌山県串本の海岸で採取した等級A(正常な色)及び等級B(退色あり)のヒジキ(Sargassum fusiforme)に含まれるヒ素,カルシウム,鉄,マグネシウム,マンガン,カリウム及び亜鉛を原子吸光分析により定量し,合わせて水分量も測定した。鉄,カリウム及び亜鉛含有量は等級Bが高く,水分量は等級Aが高かった。等級Bのヒジキの色はクロロフィルaが少ないため,退緑化が見られた。

シソーラス用語： *ホンダワラ科 ,  食品成分 ,  無機質 ,  クロロシス ,  ヒ素 ,  カルシウム ,  鉄 ,  マグネシウム ,  マンガン ,  カリウム ,  亜鉛 ,  含水量 ,  クロロフィルa ,  退色 ,  *食品分析 ,  *ヒジキ ,  *隠花植物
準シソーラス用語： Sargassum fusiforme ,  ミネラル ,  退緑 ,  食品品質

分類 (2件)： 海藻類  (FJ13030N) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (10件)：

• Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (2015) Dietary Reference Intakes for Japanese, 2015. pp. 1-448 (in Japanese).
• Suzuki Y, Tanusi S (1993) 15th group- ALGAE. in Table of Trace Element Contents in Japanese Foodstuffs, ed. by Suzuki Y, Tanusi S, Dai-ichi Shuppan, Tokyo: pp. 152-153 (in Japanese).
• Mori B, Kusima K, Iwasaki T, Omiya H (1981) Dietary fiber content of seaweed. Nippon Nogei Kagakukaishi (Jpn J Agr Chem Soc) 55: 787-791.
• Katayama M, Sugawa-Katayama Y, Murakami K (2014) Do the tissue concentrations of accumulated arsenic, calcium, iron, magnesium, manganese, potassium and zinc become uniform throughout the Hijiki plant body with growth?. Trace Nutrients Research, 31: 51-58.
• Katayama M, Kasama M, Sugawa-Katayama Y (2013) Accumulation of arsenic and calcium during the growth of Hijiki plants. Trace Nutrients Research, 30: 52-57.

タイトルに関連する用語 (4件)： ひじき ,  ミネラル ,  挙動 ,  退緑