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J-GLOBAL ID：201702234783774120   整理番号：17A0045509

国民健康・栄養調査の標準レシピの栄養量と地域高齢者の摂取料理との比較

Comparison of Nutrient Contents between the Standard Recipes Used in the National Health and Nutrition Survey and the Dishes Actually Consumed by Community-dwelling Elderly Individuals

著者 (8件)： 今枝奈保美 (至学館大学健康科学部) ,  今枝奈保美 (名古屋市立大学大学院医学研究科) ,  後藤千穂 (名古屋市立大学大学院医学研究科) ,  後藤千穂 (名古屋文理大学健康生活学部) ,  藤原奈佳子 (人間環境大学大学院看護学研究科) ,  加藤利枝子 (名古屋市立大学大学院医学研究科) ,  石川奈美 (名古屋市立大学大学院医学研究科) ,  徳留裕子 (名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科)
資料名： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
巻： 69  号： 5  ページ： 237-248(J-STAGE)  発行年： 2016年 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0287-3516  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 国民健康・栄養調査を始め, 多くの食事記録調査において, 材...

シソーラス用語： *栄養調査 ,...
準シソーラス用語： レシピ ,...

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著者キーワード (10件)： 秤量法食事記録調査 ,  国民健康・栄養調査 ,  妥当性 ,  地域高齢者 ,  料理データベース ,  weighed dietary record ,  National Health and Nutrition Survey Japan ,  validity ,  community-dwelling elderly ,  recipe database

分類 (4件)： 栄養調査  (GB01020M) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  老人医学  (GC09000X)

引用文献 (23件)：

• 1) Willette W (1998) Nutritional Epidemiology, 3nd ed. Oxford University Press, New York.
• 2) 厚生労働省 (2014) 日本人の食事摂取基準 (2015年版) . 第一出版, 東京.
• 3) 今枝奈保美 (2013) 食事摂取量の把握方法と結果の活用. 日本スポーツ栄養研究誌 6, 10-7.
• 4) 独) 国立健康・栄養研究所, 国民健康・栄養調査平成13年国民栄養調査外食構成食品一覧 (一部修正) http://www0.nih.go.jp/eiken/nns/system/gaishoku2.pdf. 2015/09/01 閲覧.
• 5) 独) 国立健康・栄養研究所, 国民健康・栄養調査平成13年国民栄養調査惣菜構成食品一覧 (一部修正) http://www0.nih.go.jp/eiken/nns/system/souzai.pdf. 2015/09/01 閲覧.

タイトルに関連する用語 (6件)： 国民健康・栄養調査 ,  標準 ,  レシピ ,  栄養 ,  地域高齢者 ,  料理