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J-GLOBAL ID：201702235435672549   整理番号：17A0893497

食の都しずおかの微生物を用いた新しい発酵食品ビジネスの創出 消費者ニーズに対応した「食の都しずおか」発の新規発酵食品開発 生ハム様発酵熟成魚肉の香気成分評価

著者 (2件)： 池ヶ谷篤 (静岡農林技研) ,  豊泉友康 (静岡農林技研)
資料名： 静岡県農林技術研究所試験研究成果の概要集 農業一般編・伊豆農業編(CD-ROM)
巻： 2016  ページ： 9-10  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： J0348C  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (12件)： 食 ,  微生物 ,  発酵食品 ,  ビジネス ,  創出 ,  消費者ニーズ ,  開発 ,  生ハム ,  発酵熟成 ,  魚肉 ,  香気成分 ,  評価