文献

J-GLOBAL ID：201702236171628908   整理番号：17A0620913

”全てがフリー”からの離脱(食品工業)

FREE-FROM FREE-FOR-ALL

著者 (1件)： HARTMAN Lauren R.
資料名： Food Processing (Schaumburg)  (Food Processing (Schaumburg))
巻： 78  号： 4  ページ： 41-44  発行年： 2017年04月 
JST資料番号： B0010C  ISSN： 0015-6523  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食物アレルゲンの上位8品目(乳,卵,魚介類,甲殻類,ツリーナッツ,落花生,小麦及び大豆)は食物アレルギーの90%を占めている。食物アレルギー者は少数であるが,多くのアメリカ人が疑わしい原料を避け,体重や健康管理のためにアレルゲンフリーの食品を選んでいる。遺伝子組換え食品,高フルクトースコーンシロップ,抗生物質,成長ホルモン,合成着色料がフリーの食品が売れ行きを伸ばしており,2016年に世界のこれら食品の市場規模は320億ドルに達してた。中でも伸びているのがグルテンフリー製品で,アメリカ成人の41%がグルテンフリー製品は誰にとっても健康に良いと信じている。Flax4Life,Quinn Snacks,Riverside Natural Foods,Nature’s Path Foods,Kerry,Nature’s Bakery,など各社の各種フリー食品やその原料について記述した。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  *製品開発 ,  アレルゲン ,  食品アレルギー ,  特殊栄養食品 ,  グルテンフリー ,  市場調査
準シソーラス用語： *食品開発 ,  *新製品開発 ,  食物アレルゲン ,  食物アレルギー ,  グルテンフリー食品 ,  製品紹介 ,  市場動向

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (2件)： 離脱 ,  食品工業