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J-GLOBAL ID：201702237754301398   整理番号：17A1076250

機能未知α-グルコシダーゼの基質探索とオリゴ糖生産への応用

著者 (1件)： 殿塚隆史 (東京農工大 大学院農学研究院)
資料名： 飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報  (Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)
巻： 32  ページ： 132-137  発行年： 2017年08月 
JST資料番号： L0547A  ISSN： 2188-0662  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 糖質加水分解酵素ファミリー(GH)31に属するα-グルコシダーゼおよび関連酵素には,オリゴ糖製造に有用なものが存在する。本研究では,Flavobacterium johnsoniaeのGH31に属する機能未知α-グルコシダーゼFjDex31Aについて,性質の解析と結晶化を行った。FjDex31Aは,多糖デキストランに対しては主に加水分解を,二糖イソマルトースに対しては主に糖転移反応を触媒し,両反応ともにイソマルトオリゴ糖を生成させることが判明している。FjDex31Aをα-1,4-結合およびα-1,6-結合から構成される糖と反応させたところ,α-1,6-結合のみを加水分解する場合と,α-1,6-結合およびα-1,4-結合をともに加水分解する場合があり,基質特異性および酵素反応はイソマルトデキストラナーゼのような酵素と比較し複雑であった。このような性質を持つ酵素はこれまでに報告がなく,新規な酵素であることを明らかにした。また,デキストランと各種糖との混合物に対しては高い糖転移活性を有することを示した。さらに,酵素の結晶化を行い,良好なX線回折像を得ることができた。(著者抄録)

シソーラス用語： Flavobacterium ,  *α-グルコシダーゼ ,  少糖類 ,  *製糖 ,  デキストラナーゼ
準シソーラス用語： Flavobacterium johnsoniae ,  *イソマルトオリゴ糖 ,  イソマルトデキストラナーゼ

分類 (1件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L)

物質索引 (1件)： イソマルトース

引用文献 (1件)：

• Gozu, Y., Ishizaki, Y., Hosoyama, Y., Miyazaki, T., Nishikawa, A., Tonozuka, T. : A glycoside hydrolase family 31 dextranase with high transglucosylation activity from Flavobacterium johnsoniae, Biosci. Biotechnol. Biochem., 80, 1562-1567, 2016.

タイトルに関連する用語 (5件)： α-グルコシダーゼ ,  基質 ,  探索 ,  オリゴ糖 ,  応用