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J-GLOBAL ID：201702238955886224   整理番号：17A1556526

ゲーム希土類元素フィンガープリント法による肉の認証【Powered by NICT】

Game meat authentication through rare earth elements fingerprinting

著者 (8件)： Danezis G.P. (Chemistry Laboratory, Department of Food Science and Human Nutrition, Agricultural University of Athens, 75 Iera Odos, 118 55 Athens, Greece) ,  Pappas A.C. (Department of Nutritional Physiology and Feeding, Faculty of Animal Science and Aquaculture, Agricultural University of Athens, 75 Iera Odos, 11855 Athens, Greece) ,  Zoidis E. (Department of Nutritional Physiology and Feeding, Faculty of Animal Science and Aquaculture, Agricultural University of Athens, 75 Iera Odos, 11855 Athens, Greece) ,  Papadomichelakis G. (Department of Nutritional Physiology and Feeding, Faculty of Animal Science and Aquaculture, Agricultural University of Athens, 75 Iera Odos, 11855 Athens, Greece) ,  Hadjigeorgiou I. (Department of Nutritional Physiology and Feeding, Faculty of Animal Science and Aquaculture, Agricultural University of Athens, 75 Iera Odos, 11855 Athens, Greece) ,  Zhang P. (Menzies Health Institute, Griffith University, Gold Coast, QLD, Australia) ,  Brusic V. (Menzies Health Institute, Griffith University, Gold Coast, QLD, Australia) ,  Georgiou C.A. (Chemistry Laboratory, Department of Food Science and Human Nutrition, Agricultural University of Athens, 75 Iera Odos, 118 55 Athens, Greece)
資料名： Analytica Chimica Acta  (Analytica Chimica Acta)
巻： 991  ページ： 46-57  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0394A  ISSN： 0003-2670  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肉(例えば野生および養殖され,地理的および遺伝的起源,有機対従来の加工処理)の正確な標識は,購入製品について消費者に知らせるために重要である。ゲームを宣言した食肉および肉製品は高い非釣り対象肉と詐欺的標識実践と置換に標的をより高い商業的価値を持っている。元素メタボロミクス法を用いた野生ウサギ肉の認証のための新しい方法を開発して検証した。元素分析は誘導結合プラズマ質量分析(ICP MS)による迅速な超微量多元素測定を用いて行った。元素シグネチャは,非野生ウサギ肉からの野生ウサギを識別する優れた能力を示した。著者らの結果は,代謝マーカー-希土類特徴の有用性だけでなく,狩猟肉認証のための他の微量元素の特徴を実証した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *フィンガープリント法 ,  代謝 ,  消費者 ,  地理学 ,  狩猟 ,  肉製品 ,  *ゲーム ,  元素分析 ,  *認証 ,  *希土類元素 ,  ICP-MS分析 ,  微量元素
準シソーラス用語： 兎肉 ,  メタボロミクス ,  詐欺 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 肉認証 ,  元素メタボロミクス ,  パターン認識 ,  希土類元素 ,  野生ウサギ肉

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  肉製品  (FJ12033F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (5件)： ゲーム ,  希土類元素 ,  フィンガープリント法 ,  肉 ,  認証