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J-GLOBAL ID：201702239147031461   整理番号：17A1227105

味覚閾値の変化と日本料理の調理経験および食経験との間の関連

Association between Changes in Taste Thresholds and Cooking and Eating Experience of Japanese Cuisine

著者 (3件)： YOSHIDA Asumi (Kinjo Gakuin Univ.) ,  HASHIMOTO Sayuki (Kinjo Gakuin Univ.) ,  SHIMIZU Ayako (Kinjo Gakuin Univ.)
資料名： 金城学院大学論集 自然科学編  (Treatises and Studies by the Faculty of Kinjo Gakuin University. Studies in Natural Sciences)
巻： 13  号： 2  ページ： 24-29  発行年： 2017年03月31日 
JST資料番号： Y0105B  ISSN： 1880-0378  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 著者らは,味覚閾値は伝統的日本料理を計画的に訓練,調理,食す...

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： 女子大学生 ,...

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分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  予防医学一般  (GB01010B)

タイトルに関連する用語 (6件)： 味覚閾値 ,  日本 ,  料理 ,  調理 ,  経験 ,  食