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J-GLOBAL ID：201702239238329530   整理番号：17A1290905

湖北省における冬コムギの赤外乾燥特性と乾燥モデル【JST・京大機械翻訳】

著者 (4件)： Sun Yonglin (湖北文理学院化学工程与食品科学学院,湖北襄陽,441053) ,  Tang Shangwen (湖北文理学院化学工程与食品科学学院,湖北襄陽,441053) ,  Pei Dongling (湖北文理学院化学工程与食品科学学院,湖北襄陽,441053) ,  Wei Dong (湖北文理学院化学工程与食品科学学院,湖北襄陽,441053)
資料名： Jiangsu Nongye Kexue  (Jiangsu Nongye Kexue)
巻： 45  号： 2  ページ： 163-166  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3714A  ISSN： 1002-1302  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 赤外乾燥過程における材料の水分の変化規則を検討するため、湖北省の冬小麦を乾燥原料とし、薄層乾燥特性及びモデル研究を行い、Fickの法則、Arrhenius方程式を根拠として、湖北省の冬小麦の熱伝達物質移動過程における水分拡散係数と乾燥活性化エネルギーを計算した。結果により、湖北省の冬小麦スライスの厚さ及び乾燥温度はその赤外乾燥特性に対して明らかな影響があり、スライスが薄くなるほど、温度が高くなるほど、湖北省の冬の乾燥速度が速くなることが分かった。Pageモデルによる予測値は実測値と一致し、湖北省における冬コムギの乾燥動力学の過程を記述することができる。異なるスライス厚さと乾燥温度において,有効水分拡散係数は,(0.10~1.64)×10-10m2/sの範囲で,乾燥温度とスライス厚さの増加とともに増加した。1,2,3,4mmの乾燥の活性化エネルギーは,それぞれ32.88,32.12,32.49,37.09kJ/molであった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 活性化エネルギー ,  水分 ,  熱伝達 ,  薄膜 ,  有効水 ,  物質移動 ,  *秋播コムギ ,  乾燥速度 ,  Fickの法則 ,  拡散係数 ,  *赤外線乾燥 ,  Arrheniusの式
準シソーラス用語： 乾燥の動力学 ,  予測値 ,  乾燥温度 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の乾燥  (FJ03040T) ,  固体の乾燥  (XD03022F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 湖北省 ,  冬コムギ ,  赤外乾燥 ,  モデル