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J-GLOBAL ID：201702241631854894   整理番号：17A0318332

ハイパースペクトル画像に基づく魚カロリー密度の迅速かつ正確な決定のための代替技術の開発【Powered by NICT】

Development of an alternative technique for rapid and accurate determination of fish caloric density based on hyperspectral imaging

著者 (3件)： Xu Jun-Li (Food Refrigeration and Computerized Food Technology (FRCFT), School of Biosystems and Food Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Agriculture and Food Science Centre, Belfield, Dublin 4, Ireland) ,  Riccioli Cecilia (Food Refrigeration and Computerized Food Technology (FRCFT), School of Biosystems and Food Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Agriculture and Food Science Centre, Belfield, Dublin 4, Ireland) ,  Sun Da-Wen (Food Refrigeration and Computerized Food Technology (FRCFT), School of Biosystems and Food Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Agriculture and Food Science Centre, Belfield, Dublin 4, Ireland)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 190  ページ： 185-194  発行年： 2016年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,ハイパースペクトル画像(900 1700 nm)に基づくサケ切身の総エネルギー密度値の迅速,正確で非侵襲的測定のための代替技術を開発することを目的とした。スペクトルデータを除去異常値画素を持つハイパースペクトル画像から抽出した。部分最小二乗回帰(PLSR)とεサポートベクトル回帰(イプシロンSVR)解析のための0.906および0.909のR,P,および正規化RMSEP6.768%と7.064%のときに達成された良好な性能。四つの波長(931と1001と1135と1168nm)で構築された最適化された段階的PLSモデルはP0.908と正規化RMSEP6.871%の良好な結果が得られた。サケ切身の全部位におけるエネルギー密度指数を可視化するための分布マップを発生させた。全体的な結果は,サケ切身のエネルギー値を決定するためのハイパースペクトル画像を用いた迅速かつ非破壊技術の開発に成功し,および食品産業のためのカロリー密度測定のための代替法の提供を確認した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 最適化 ,  異常値 ,  *正規化 ,  エネルギー密度 ,  画素 ,  波長 ,  食品工業
準シソーラス用語： 密度測定 ,  分布図 ,  サポートベクトル回帰 ,  部分最小二乗回帰 ,  スペクトルデータ ,  切り身 ,  *カロリー ,  *ハイパースペクトル画像 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ハイパースペクトルイメージング ,  カロリー密度 ,  サケ ,  栄養表示 ,  ケモメトリックス

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (6件)： ハイパースペクトル画像 ,  魚 ,  カロリー ,  密度 ,  代替 ,  開発