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J-GLOBAL ID：201702243941081087   整理番号：17A1227296

ソーマチン様蛋白質とβ-グルカンの酸化還元依存性相互作用は,オオムギの麦芽品質に影響する

Redox-dependent interaction between thaumatin-like protein and β-glucan influences malting quality of barley

著者 (5件)： SINGH Surinder (McGill Univ., QC, CAN) ,  TRIPATHI Rajiv K. (McGill Univ., QC, CAN) ,  LEMAUX Peggy G. (Univ. California, CA) ,  BUCHANAN Bob B. (Univ. California, CA) ,  SINGH Jaswinder (McGill Univ., QC, CAN)
資料名： Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America  (Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America)
巻： 114  号： 29  ページ： 7725-7730  発行年： 2017年07月18日 
JST資料番号： D0387A  ISSN： 0027-8424  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： ソーマチン ,  甘味料 ,  *βグルカン ,  分子間相互作用 ,  *オオムギ ,  品質 ,  量的形質遺伝子座 ,  遺伝学 ,  遺伝子発現 ,  酸化還元反応 ,  発酵過程
準シソーラス用語： Hordeum vulgare ,  ゲノム解析 ,  *ソーマチン様蛋白質 ,  酸化還元 ,  *麦芽品質 ,  発酵プロセス

分類 (5件)： ビール  (FK04022P) ,  発酵生産一般  (FK01010B) ,  生物学的機能  (EB03040U) ,  糖質・糖鎖一般  (EB06010I) ,  麦  (FC03033M)

タイトルに関連する用語 (8件)： ソーマチン ,  蛋白質 ,  β-グルカン ,  酸化還元 ,  依存性 ,  相互作用 ,  オオムギ ,  麦芽品質