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J-GLOBAL ID：201702244208788095   整理番号：17A0863863

進化する健康野菜・果実~機能性を高める技術~健康果実の広がりと鮮度追求のための新製法

著者 (1件)： 松田恵子 (フルッタフルッタ)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 21  号： 7  ページ： 55-57  発行年： 2017年07月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： (株)フルッタフルッタはアサイーを中心とするアマゾンフルーツの市場開拓に努めてきた。同社の活動を次の項に分けて紹介した。1)アサイー初上陸から定着まで10年の道のり,2)スーパーフードと近年の健康ムーブメント,3)「天然のサプリメント」アマゾンフルーツラインアップ,4)パティスリー界からのニーズ,5)鮮度を追求した非加熱コールドプレス製法の導入。

シソーラス用語： *果実【器官】 ,  熱帯果実 ,  果実飲料 ,  *飲料製造 ,  高圧操業 ,  新鮮度
準シソーラス用語： *アサイー ,  アマゾンフルーツ ,  非加熱高圧処理

分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

タイトルに関連する用語 (7件)： 進化 ,  野菜・果実 ,  機能性 ,  果実 ,  広がり ,  鮮度 ,  製法