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J-GLOBAL ID：201702244934727197   整理番号：17A1462118

一次生産における食品廃棄物と損失:園芸からの定性的洞察【Powered by NICT】

Food waste and losses in primary production: Qualitative insights from horticulture

著者 (4件)： Beausang Ciara (School of Geosciences, University of Edinburgh, Drummond Street, Edinburgh, EH8 9XP, UK) ,  Beausang Ciara (Land Economy, Environment and Society Group, SRUC, SRUC Edinburgh Campus, King’s Buildings, West Mains Road, Edinburgh, EH9 3JG, UK) ,  Hall Clare (Zero Waste Scotland, Moray House, Forthside Way, Stirling, FK8 1QZ, UK) ,  Toma Luiza (Land Economy, Environment and Society Group, SRUC, SRUC Edinburgh Campus, King’s Buildings, West Mains Road, Edinburgh, EH9 3JG, UK)
資料名： Resources, Conservation and Recycling  (Resources, Conservation and Recycling)
巻： 126  ページ： 177-185  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0817C  ISSN： 0921-3449  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品廃棄物は持続可能な未来を達成するための主要な地球規模の問題の一つであると認識されている。現在食品は一次生産における廃棄されているかはほとんど知られていない。軟質果実と野菜農場に発生した食品廃棄物と損失に及ぼす農民の見解を調べるために定性的な方法を用いた。半構造化面接を1)食品廃棄物への農民の態度についての情報を得るためにスコットランドにおける12種の果物と野菜農家で実施した,2)どの程度食品廃棄物は農場に発生する,3)は食品廃棄物の原因か,4)廃棄物に何が起こるか,5)戦略は,農場での食品廃棄物を低減し,廃棄物を用いてどのように価値を加えるために使用することができる。主題分析を用いてインタビューからのデータを解析した。本研究は,農民が主要な関心事の問題であること食品廃棄物を考察し,食品廃棄物を農業の固有部分であることをしないことを明らかにした。農家は廃棄物を記録している日常的にせず,食品廃棄物と損失の推定値を提供するのが困難である。本研究で同定された食品廃棄物の原因の多くは食品供給チェーン,小売業者による化粧品仕様,処理施設の欠如に沿った更なる因子によるものであった。農民は食品廃棄物は農場で使用されているかをに価値を加えることで関心を発現したが,嫌気性消化によるエネルギー生産のための食品廃棄物を用いたに関連したいくつかの障壁を同定した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 野菜 ,  小売業 ,  スコットランド ,  面接調査 ,  農業 ,  農場 ,  化粧品 ,  *食品 ,  農民 ,  *食品廃棄物 ,  嫌気性処理 ,  *廃棄物
準シソーラス用語： サプライチェーン ,  農家 ,  園芸 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 食品廃棄物 ,  一次生産 ,  園芸 ,  農家 ,  インタビュー ,  スコットランド

分類 (3件)： 廃棄物処理  (FJ02024G) ,  廃棄物処理  (RA01095A) ,  環境問題  (SA01020V)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品廃棄物 ,  損失 ,  園芸 ,  洞察